Erdőkóstoló

Vargánya , nyári laskagomba ,  csalán .  podagrafű  volt a vad ebben az ételben. Egyserpenyős - ha nem számítjuk a vadzöldségek blansírozását - vagyis egyetlen serpenyőben készült az egész.  Ezeken a vad alapanyagokon kivül, vagy mellettük más vadat is érdemes próbálni, akár sokféle vadzöldség vegyesen is kerülhet bele, mint tavasszal salátaboglárka , tyúkhúr, zamatos turbolya , pitypanglevél , komlóhajtás  pl. Erdei gomba pedig más is, amihez szerencsénk van.      Elkészítés: A csalánt és a podagrafüvet előzetesen blansíroztam , majd apróra vágtam. Egy akkora serpenyőben, amibe majd a kifőtt tészta és minden belefér, pici fokhagymával együtt olívaolajon karamelles foltosra pirítottam a tésztát. Majd hozzáadtam az apróra vágott, már blansírozott zöldségeket és az összevágott gombákat és azokat is pirítottam kicsit. Ezután annyi forró vizet öntöttem rá, ami épphogy ellepte, majd fedő alatt főztem, míg a tészta megpuhult és a vízet is felvette....