Galamgombák vajban lesütve egy finom pirítósravalónak
A vargányához és a rókagombához hasonlóképpen a galambgombákat is kipróbáltam vajban lesütve konzerválni, miközben egy finom szendvicsre-, pirítósravaló készült íly módon. Elkészítés: A galambgombákat megtisztítva apróra vágtam, majd kevés olívaolajban (1-2 eknyi csak), közepesen apróra vágott fokhagymával, serpenyőben megsózva feltettem pirulni. Miközben pirultak, kis levet engedtek. amikor már a levük elpárolgott, hozzáadtam a teavajat és addig sütöttem a gombát, míg a vajnak és a gombának is elpárolgott a víztartalma nagy része. A vaj már láthatóna nem vagy alig habzott. A galambgomba tömör állaga miatt ez gyorsan bekövetkezett. Talán ezt picit túl is sütöttem, de nem égett meg és ebben a sült állapotban még egy kisssé sülthúsos ízt is kapott. Legvégül borsoztam még és egy kifőzött, csírátlenított kis üvegbe töltöttem, lezártam. Az üveget a hűtöben tartom. Hasonlók: Vargányás vaj 1. ITT , vargányás vaj 2 ITT , rókagomba vajban lesütve pedig ITT Az ehetővadnövény...
