Kislevelű hárs puha termésének savanyítása tejsavasan erjesztve
A kislevelű hárs (Tilia cordata) még puha termését szedtem, savanyítottam. Először próbáltam. Most egy kis értékelés is az elkészítése mellett, ami megegyezik bármelyik felöntőlével készített fermetált savanyúságéval. Elkészítés: A terméseket megszedtem, a murvaleveket leszedtem, csak pár darab ment a lébe a fotózás kedvéért, esetleg a tányéron is jól mutathat a murvaleveles termésfürt 1-2 db. dísznek, de a murvalevél nem puhul meg erjedés közben. A kis száracskákat ez egyes terméskékről nem szedtem le, az élvezeti értékén nem ront, akit zavar és sok ideje van, természetesen leszedegetheti. A terméseket megmostam, blansíroztam - ezt nem muszáj - és felöntöttem a 2% os sós felöntőlével. Fűszerek babérlevél fokhagyma, egész feketebors. A felöntőlé készítése és az eljárás is több bejegyzésben is olvasható, és hasonló a régi vizes uborka savanyításához. ITT (porcsin), ITT (többféle termés, bimbő, egyéb) ITT (virágok, zsenge termések) ITT ...
