Erdőkóstoló

A táplálkozás céljára egykor gyűjtögetett vadnövények közül több növényfajról tudható már, hogy mérgező vagy legalábbis kockázatos lehet fogyasztani őket. Kockázatosnak azokat a fajokat tekinthetjük, melyek kis mennyiségben, megfelelő állapotban és vagy megfelelően elkészítve még ehetők lehetnek, minden más módon viszont károkat okozhatnak a szervezetben. Bár a legtöbb mérgező vagy kockázatos faj fogyasztása ritka lehetett régen (kevés forrás említi ezeket), azért előfordultak pl. gyerekrágcsaként (szórakozásból is rágcsált fajok), ínségtáplálékként vagy alkoholos italok fűszereként. Néhány mérgező faj volt csak, aminek valamely részét több tájon és gyakrabban is fogyasztották, mint pl. a martilapu ( Tussilago farfara)  levele,   salátaboglárka (Ranunculus ficaria)  levele , a bükk ( Fagus sylvatica)  nyers magja. Erősen mérgező faj csak kirívó esetben ismert.  A múltbeli fogyasztás során persze több fajról tudták akkor is, hogy mérgező vagy gond lehet a fogyas...