Ahogy régen - Vadkörte aszalva és utóérlelve
A v adkörtéről már sokat írtam ITT a blogon. Egykor nagyobb mennyiségben használták, sőt nagyon fontos vadgyümölcs volt. Mindenekelőtt az ipari ecetek előtt vadkörtéből és vadalmából erjedt sokfelé az ecet. Készült belőle vadkörtevíz vagy más néven vadkörtecsűgör. Szívesen tették hordós káposztába fűszerként és finom adalékként. Főzték frissen is levesnek és párolt káposztával. Télire is eltárolták sokfelé a padláson, szénával vagy szalmával takarva, szétterítve tárolva miközben utóérett, de nem romlott meg, mert a vastag gyümölcshéj védte. Aszalták is aszalókban vagy a kemence hulladékhőjével. Az aszalt vadkörte téli levesek, akár a karácsonyi leves alapanyaga is volt. Sokféle vadkörtés recept még ITT . Télire eltárolt vadkörte - valóban utóérett és elállt. Aszalt vadkörte - darabolva aszalódott. Az ehetővadnövény- és gombagyűjtés fontos tudnivalói, törvényei, etikája és biztonsági szempontjai ITT olvashatók. Kérem, gyűjtés, felhasználás előtt mindenki olvass...
