Gévagombás zöldségtekercs gévás csalánszósszal
A gévagomba és a csalán sokszor együtt gyűjthetők, ez az étel viszont most konzerv gévából készült. A csalán frissen szedett, a gévagomba enyhén sós lében konzervált. Az ételt a ketogén étrendbe illeszthetően szerettem volna készíteni, így a szósz sűrítésére is gévagombát használtam, és magasabb szénhidráttartalmú alapanyag nincs benne semmi, ezáltal gluténmentes is. A gévagomba nettó szénhidráttartalma 1-2 g. Elészítés: A csalán fiatal hajtásait blansíroztam, majd apróbra vágtam. A szószhoz fokhagymát pirítottam vajon, majd hozzáadtam a csalánt, kevés vizet, fűszereztem tört borssal, szerecsendióval, sóztam, puhára pároltam, majd hozzáadtam gévagombát a konzervből lé nelkül. A gombat pürésítés közben fokozatosan adagoltam, míg elég sűrűnek nem találtam a szószt, majd összeforraltam. A zöldségtekercshez a friss káposztaleveleket leforráztam. Tölteléknek a konzerv gévagombakockákból, a blansírozott csalánból, paradicsomkockákból, csemegeszalonna kockákból pirítottam annyit, ami kb....
