Erdőkóstoló

 Egyserpenyős, vargányás spagetti készült kevés brokkolival, hogy valami zöld is legyen benne.  Elkészítés: A vargányát megtisztítottam, apróra vágtam, olívaolaj és vaj keverékében, 2-3 gerezd apróra vágott fokhagymával együtt kezdtem pirítani egy nagyobb serpenyőben, amibe legalább ketté törve majd belefér a spagetti. Fűszereztem tört színes borssal, oregánóval, pici kakukkfűvel, sóztam, majd hozzáadtam a kettétört tésztát, és annyi vizet öntöttem rá, ami éppen ellepte. Fedő alatt pároltam, közben figyeltem, és mikor elfogyott a leve, akkor ismét adtam hozzá annyi vizet, ami éppen ellepte. Ezt többször ismételtem, legvégén 3-4 apróra vágott brokkoli rózsát is adtam hozzá, valamint pár összevágott koktélpradicsomot. A tészta így a vargányás fűszeres lében főtt puhára, magába szívta a vargányás ízeket, a lé pedig krémesre besűrűsödött. Legvégül egy kanálnyit adtam még hozzá egy korábban készült vargányás vajból, amitől kissé még intenzívebb vargányás ízeket kapott.  Továb...