Csalános felesborsószósz tükörtojással
Egyszerű és ízletes ez a szósz, ami nincs behabarva, a kissé szétfőtt feleborsók sűrítik némileg. A csalán előzetes blansírozás után került bele. A csalán, mint ehető vadnövény bemutatása pedig ITT található, benne olvasható, hogy mely részét és hogyan ajánlott fogyasztani. Elkészítés: A zöld színű felesborsót legalább egy éjszakára beáztattam, majd leöblítve annyi vízben, ami kissé bővebben ellepte, pár babérlevéllel és sóval kezdtem főzni. Főzés közben forró vízzel pótoltam, ha túl kevés lett a főzővíz. Közben a konyhakész csalánt csak kivettem a hűtőből, azt már előzetesen blansíroztam , hogy hogyan és miért arról itt írtam. A csalánt aztán apróbbra vágtam, majd 1 duci gerezd fokhagymát kis olajon illatosra pirítottam, amihez hozzáadtam az apróbbra vágott csalánt is, azt is kicsit még kevergetve pirítottam, majd a fokhagymával, olajjal együtt hozzáadtam a szinte már puhára főtt felesborsóhoz. A csalán és feleborsó arán...
