Erdőkóstoló

Maradékhasznostásként készült ez a töltött krumplilepény. Vegyes erdei gombák előzetesen fűszeresen lesütve kerültek a töltelékbe párolt brokkoli és frissen felvágott húsos paradicsom mellé. A főtt törtkrumpli és a brokkoli is maradék volt. A gombát frissen pirítottam hozzá, de konzervált gombából is készíthető természetesen. Elkészítés: A tört krumplit lemértem és nagyjából 1/3-nyi mennyiségű liszttel, picit sózva összegyúrtam. Kézzel közepes pogácsányi darabokra osztottam őket, majd egyenként kilapogattam és elég sok pirított gombát, párolt brokkolit és kockázott paradicsomot tettem a közepükbe, majd a tészták széleit felhajtogattam és a tölteléket igyekeztem teljesen bezárni a tésztába, miközben lapos korongokká formáztam őket. Nem lettek tökéletesek, de attól még szépen megsültek. A brokkoli és a gomba is fűszeres volt, fokhagymával sültek, tört fekete bors és majoránna volt még mindkettőben. Kissé bővebben kiolajozott serpenyőben (de nem bő olajban) a lepények mindkét oldalát ara...