Erdőkóstoló

A nagy őzlábgombja kalapjai kirántva talán a legfinomabbak. Nincs rántott őzláb a blogon még, most ezt pótolom. Nem mintha különösebb recept kellene egy rántott őzlábhoz.:)  A mártogatósban pitypang-mikrozöldség is van, ami egészen enyhe ízű. Erről    ITT bővebben (egyelőre a FB-on).  Elkészítés: A gombakalapokat lesöprögettem, letörölgettem egy papírtörlővel, de nem mostam meg. Ez az a gomba amit nem ajánlott megmosni, mert elázik. Ha nagyon muszáj mosni, akkor más módon kell elkészíteni, nem sütve (Egyébként a gombák mosásának kérdéseiről ITT bővebben írtam). A kalapokat besóztam, majd villával kissé felvert tojásba, lisztbe és ismét tojásba, majd zabkorpával kevert zsemlemorzsába forgattam. Ezután serpenyőben, bő forró zsiradékban aranybarnára sütöttem. Sütés után daraboltam cikkekre. A kalapok szépen kiterültek, korong alakúak voltak, így egyben sütöttem őket, de, ha formájuk nem kiterült, akkor cikkekre vágva ajánlott panírozni és sütni is.  A mártogatós ...