Erdőkóstoló

Nem tudom mennyire ismert vagy kedvelt a sós gyümölcsszószok készítése máshol. Családilag ez nálunk nem volt szokás, először egy utazás során a Felső-Tisza-vidéken ettem sok-sok évvel ezelőtt, de nagyon megkedveltem és azóta is készítem. A szilvát korábban darabolva megfőzve, fűszerekkel, de alig édesítve konzerváltam, most csak szószosítottam. A szilvák - bár egyre kevéssé, mert pusztulnak, de - gyűjthetők kivadultan is. Régen sokfelé ültették utak szélére, árokpartokra, birtokhatárokra is, elhagyott, elvadult, egykori kertekben is előfordulnak.    Elkészítés:  A szilvát cikkekre vágva, kevés vízben, fahéjdarabbal, szegfűszeggel, citromhéjjal, kellemesre sózva és nagyon enyhén édesítve megfőztem, majd csírátlanított befőttes üvegekbe adagoltam és csírátlanított kupakokkal lezártam, majd száraz dunsztba tettem kihűlésig. Most egy üvegnyit lábasba öntve felforraltam, pici frissen reszelt szerecsendióval még fűszereztem, közben tejföllel vaníliás pudingport kevertem ki simá...