Nagyőzláb pizzaszerűen sütve
Az őzlábgombák keményebb kalapbőrük és törékeny, puha lemezeik miatt elsősorban sütve készíthetők a legfinomabbra. Lehet panírozva liszt, tojás zsemlemorzsába vagy sörtésztába forgatva kisütni. Finom a kalap tepsiben sütve valamivel megpakolva is, pl. juhtúrósan vagy húsosan vagy zöldségesen. A lényeg, hogy a kalapbőr a tepsi aljában valamilyen zsiradékben ropogósra átsüljön. A blogon nagy őzlábgombá ból készült ételek vannak. Elkészítés: A képen egy paradicsomos-darálthúsos feltéttel sült őzlábkalap van fetasajttal megszórva. A gomba kalappikkelyeit letörölgettem, de a gombát nem mostam meg. A gombakalap alatt a sütőpapírt olívaolajjal megkentem, a lemezoldalát sóztam, borsoztam, olajsprével bespricceltem azt is, majd az előzetesen már megfőzött darálthúsos keveréket terítettem szét rajta. A húsos, paradicsomos keverék olaszos fűszerezésű, oregánó, kakukkfű, majoránna, fokhagyma, só van benne. Alaposan besűrítettem, hogy minél kevesebb leve legyen, és ala...
