Vadzöldséges, töltött, serpenyős lepényszendvics
Egy igazán nagyszerű Fittkonyhablog-ötlet alapján készültek ezek gyors serpenyős, töltött melegszendvicsek. Az eredeti zabpehelylisztes-túrós tésztával sült, én riszliszttel, tejjel készítettem most, de majd még próbálgatom az eredti recepttel is. A töltelékbe pedig mi más, mint medvehagyma és salátaboglárka is került, amit ma nálunk még a hó alól is lehetett picit gyűjteni. Elkészítés: Tészta: 1 tojás, 3 ek rizsliszt, 1 ek apró zabpehely, 1 ek lenmag, 3 evőkanálnyi tej, csipet só, pici tört bors. Ezeket összekeverve csak egy kissé terülő massza lett, a serpenyőben kanállal kellett némileg szétkenni. Kipróbáltam tej helyett tejföllel is, az arányok maradtak, az eredmény egy lazább, könnyedebb, levegősebb tészta lett, finom. Töltelék: Szeletelt félkemény sajt, kolozsvári szalonna kockára vágva, elősütve, apróra vágott medvhagyma és salátaboglárka, de szerintem lehet más szezonális vadzöldség is, pl. vadsnidling és/vagy podagrafű , zamatos turbolya , hagymasz...
