Porcsinos, pitypangos bundás reggeli
A reggeli bundáskenyérhez nem árt a zöldség, akár egy kis vadzöldség. A porcsint nyersen is ehetjük, de elsősorban a fiatal hajtásait. A pitypangleveleket pedig bármikor szedhetjük tiszta helyről vadon is, kevéssé keserű a fiatal levél. M ikrozöldségként vetve pedig egészen enyhe ízű. ITT bővebben a vad mikrozöldségről (egyelőre a FB-on). A bundáskenyér elkészítését nem gondolom, hogy le kellene írni. Annyiban változtattam a régi módszereken, hogy nem bő olajban sütöm, hanem vékony szelet kenyeret vágva, azt tojásba forgatva csak kiolíjozott/kizsírozott serpenyőben sütöm meg mindkét oldalát. Porcsinos receptek a blogon ITT böngészhetők még. A kövér porcsin kevéssé erdei faj, elsősorban konyhakerti gyomnövényként ismerjük, de tulajdonképpen az erdőket kivéve bárhol előfordulhat, mert igazi extrém túlélő. Sok táplálkozási értéke van és egyre többet igazolnak a kutatások is, viszont az is biztos, hogy túlzásba vinni sem szabad, nyersen semmiképp, mert van kel...
