Csalános csontleves, csalános tojástekerccsel
A csalán és más semlegesebb ízű vadzöldségek is főzhetők levesbe, pl. húslevesbe vagy csontlevesbe is. Külön finom és érdekes egy csalános tojáslepény-tekercs levesbetéttel is, de más hagyományosabb levesbetéttel is kiváló. Tojásbetéttel, szénhidrátmentesen viszont illeszthető gluténmentes és ketogén étkezésbe is. Elkészítés: Csontlevest főztem (de lehet húsleves is) amibe húsos csont, gyökérzoldségek (zellergumó, sárgarépa, petrezselyemgyökér) 1-2 kelkáposztalevél, egész vöröshagyma, pár gerezd fokhagyma is került. Fűszerek pár szem egész fekete bors, lestyán, szerecsendió, babérlevél, só. Lassú főzéssel készült. A lé bővebb lett, ezért lehetőség volt alapléként használni egy ilyen csalános levesben. A csalánt előzetesen blansíroztam, majd összevágva, kis olajon/zsíron, fokhagymával pirítottam, majd hozzáadtam a csontlevest és összeforraltam a csalánnal. A tojástekercshez villával felvertem a tojást, bőven kevertem hozzá apróra vá...
