Egyserpenyős, vadzöldséges pirított tészta
Ez a tészta az év bármely szakában elkészíthető a szezonális vad levélzöldségekkel. Február közepén az éppen frissen kihajtott csalánnal és medvehagymával készült + piros levelű mángold is került bele, de ízlés szerint készülhet csak csalánosan vagy csalánosan és medvehagymásan vagy csak medvehagymásan, kinek, mi ízlik és mik a lehetőségei. Ezeken felül vagy helyettük később más vadzöldség, akár sokféle vegyesen is kerülhet bele, mint tavasszal salátaboglárka , podagrafű , tyúkhúr, zamatos turbolya , pitypanglevél , komlóhajtás. Elkészítés: A csalánt előzetesen blansíroztam , most csak a hűtőből vettem ki belőle és apróra vágtam a medvehagymával és a mángolddal együtt. Egy akkora sernyőben, amibe majd a tészta is belefér, pici fokhagymával együtt kockára vágott, kevés kolozsvári szallonnát pirítottam - ez elhagyható, de kis füstös ízt ad. Majd hozzáadtam a zöldségeket és a tésztát (fodros kockát - nyolctojásos gyorsan megfőlő, nem szétázós ...
