Kucsmagombás vadzöldséges spagetti.
Cseh kucsmagomba , komlóhajtás , medvehagyma , zamatos turbolya , csalán , podagrafű . Ezekkel készült ez a spagetti. A fajok nevére kattintva olvasható mindegyik faj bemutatása, felhasználási lehetőségeik, óvatossági szempontok. Elkészítés: A kucsmagombák süvegeit használtam elsősorban, különösen az apróbbakat válogatva. Előfőztem őket, 15 percig kb., (20 perces gomba, 20 perc hőkezelés után ehető csak biztonsággal) majd leszűrtem a főzőlevet és a gombákat olaj + vajon pirítottam továbbb. Miközben pirultak, összevágtam -- a komlóspárgát kivéve -- a vadzöldségeket és a gombához adtam. Mindegyikből bővebben, mint a fűszer mennyiség, mert eléggé összeesnek végül. Mindegyik vadzöldség fűszerez is tehát, így csak sóztam és tört borssal fűszereztem még a gombát. A komlóspárgát blansíroztam -- vagy szoktam gőz fölött párolni is -- majd gombához kevertem és még egy szelet teavajat adtam a komlóspárgás gombához, beleforgattam a gombás keveréket. Mehetett is a kifőtt tésztára. A tésztát főz...
