Erdőkóstoló

A csalánt szinte egész évben adja az erdő. Csak a legfelső pár levél ehető mindig, viszont az mindig újrahajt. Érdemes emiatt a kertben is kis csalánültetvényt létesíteni. A csalánt nem árt felhasználás előtt blansírozn i, finomabb és szebb lesz. A  pitypanglevelet szintén érdemes blansírozás után használni, csökken a keserűsége, vagy pedig vad mikrozöldségként vetve , ahogy ebbe az ételbe is került.  A p ongyola pitypang mikrozöldségről  ITT bővebben (egyelőre a FB-on).  Elkészítés: A csalán pár leveles csúcshajtását blansíroztam, majd apróra vágtam. A zöldborsót pár kisebb gerezd,  apróra vágott fokhagymával, kis olajon átpirítottam, sóztam, fűszereztem szárított majoránnával, oregánóval, egészen pici szárított bazsalikommal, majd hozzadtam a bulgurt, az apróra vágott, blansírozott csalánt, vizet, ami bőven ellepte, majd fedő alatt pároltam ezeket, közben a vízet szükség szerint utántöltöttem. A bulgur és a zöldborsó megpuhulásakor készen lett. Utolsó pillana...