Medvehagymás csalánszósz bundás zsemlével

A medvehagyma és a csalán tavasszal sokféle módon és arányban párosítható. Mindkettő mérsékli a másik ízét, nem mellesleg mindkettő sok táplálkozái értékkel is bír. Lehet akár egészen kevés medvehagymával készíteni a csalánt, de fordítva is. Ezt a szószt inkább csalánosra készítettem, de ez ízlés és hangulat kérdése.  

Elkészítés: Úgy 15-20 kisebb medvehagymalevelet apróra vágtam, olajon/zsíron megfonnyasztottam, majd hozzáadtam az előzetesen blansírozott nagyobb adag csalánt. Felöntöttem vízzel, fűszereztem őrölt fekete borssal, frissen reszelt szerencsendióval. Tejes-tejfölös-lisztes habarással sűrítettem, botmixerrel pépesítettem. A zsemléket szeletekre, majd cikkekre vágtam, felvert megsózott tojásba forgattam és bő olajban kisütöttem.

Aki szívesen támogatná az oldal tartalmainak létrehozását, ITT van erre lehetősége, egészen egyszerű módon is: Erdőkóstoló adományvonal. Köszönet minden támogatásért, de ha valaki nem tud vagy nem szeretne, anélkül is szabadon olvashat, tanulhat a blogon ehető vadnövényekről és gombákról.