Vadzöldséges, erdeigombás, egyserpenyős pirított tészta

Vargánya, nyári laskagomba, csalán. podagrafű volt a vad ebben az ételben. Egyserpenyős - ha nem számítjuk a vadzöldségek blansírozását - vagyis egyetlen serpenyőben készült az egész. Ezeken a vad alapanyagokon kivül, vagy mellettük más vadat is érdemes próbálni, akár sokféle vadzöldség vegyesen is kerülhet bele, mint tavasszal salátaboglárka, tyúkhúr, zamatos turbolya, pitypanglevél, komlóhajtás pl. Erdei gomba pedig más is, amihez szerencsénk van.   

Elkészítés: A csalánt és a podagrafüvet előzetesen blansíroztam, majd apróra vágtam. Egy akkora serpenyőben, amibe majd a kifőtt tészta és minden belefér, pici fokhagymával együtt olívaolajon karamelles foltosra pirítottam a tésztát. Majd hozzáadtam az apróra vágott, már blansírozott zöldségeket és az összevágott gombákat és azokat is pirítottam kicsit. Ezután annyi forró vizet öntöttem rá, ami épphogy ellepte, majd fedő alatt főztem, míg a tészta megpuhult és a vízet is felvette. Ha túl sokra sikeredett a víz, akkor fedő nélkül elpárolom. Fűszerek só, tört bors, oregáno, majoránna volt, de a podagrafű és a vargánya is fűszerez. A gombák és a zöldségek mennyisége ízlés és lehetőségek kérdése, ki, hogy szereti. Csalánból a sokat nem mindenki kedveli:) Hogy kissé krémesebb, szaftosabb legyen a tésztaétel, teavajat is adtam még hozzá a főzés végén, pár szeletkét. Sajt nem került rá, sem más szósz, de a vaj is nagyon alkalmas erre, krémesít és fűszerez is. Mikor elkészült, pár db. szamócát kockáztam még rá, de azzal már nem pirítottam tovább, csak belekevertem a forró tésztába.   

Sokféle csalános recept még ITT, Podagrafüves receptek még ITT is, sokféle vadzöldséges tésztaétel pedig ITT. Vagányás finomságok IDE kattintva, nyári laskával készültek pedig ITT.

A vadnövény- és gombagyűjtés szabályai, törvényei, biztonsági szempontjai ITT olvashatók.

Továbbiak az Erdőkóstoló Facebook oldalán is

**********************************

Aki szívesen támogatná az oldal tartalmainak létrehozását, ITT van erre lehetősége, egészen egyszerű módon is: Erdőkóstoló adományvonal 
Köszönet minden támogatásért, de ha valaki nem tud vagy nem szeretne, anélkül is szabadon olvashat, tanulhat a blogon ehető vadnövényekről és gombákról.