Lenmagos grízes tészta hidegen kavart somlekvárral

Több hazai korosztálynak nemigen kell a grízes vagy darás tésztát bemutatni, kedvelt vagy nem kedvelt étele volt az iskolai menzáknak, és otthon is sokan készítették egy gazdagabb leves után ebédre. A megszokott és ezért a legjobb szélesmetéltből készíteni és persze még jobb frissen gyúrt tésztából. A fiatalok esetleg nem ismerik, nekik vagy, akik sosem készítettek még írtam le. A tészta magában nem vad étel, de isteni lett savanykás somlekvárral, ami lehet hidegen "kavart" somlekvár is. A főzött somlekvárról ITT, a hidegen kavartól pedig ITT olvasható több. Bármilyen más vadgyümölcslekvárral is finom, a klasszikus pedig mi más, mint a sárgbaracklekvár volt régen.    

Elkészítés: 

A házi tésztát 1 tojáshoz mérten 180-200 g sima, fehér búzalisztből gyúrom. Amikor alaposan összeállt a tészta, akkor egy zacskóban vagy fóliában egy órára hűtőbe teszem. Majd sodrófával nagyjából 1 - 1,5 mm vastagra nyújtom. Ha kész, a sodrófára feltekerve hosszában kettévágom, majd az így kapott tésztalapokat egyben, hosszában háromba hajtva, fél cm vastag metélteket vágok. Sós, lobogva forró vízben kifőzöm, leszűröm, és pici olajban vagy vajban, picit megsózva átforgatom. 

A búzadarát 1-2 kanálnyi, tehát kevés olajon, szintén picit megsózva, serpenyőben karamelles barnára pírítom. Most durvára darált lenmagot is adtam a búzadarához és együtt pirítottam a darával. Mikor megpirult, pár kanál vizet adok a grízhez és kevergetem, míg felszívja a vizet. A grízt összekeverve a tésztával készen is van. Lehet cukrozni ízlés szerint, kristálycukorral jobb és mehet rá a lekvár. 

  

További házi tészták ITT  Somlekvárok  ITT és  ITT     

A vadnövény- és gombagyűjtés szabályai, törvényei biztonsági szempontjai ITT olvashatók

.

**********************************

Aki szívesen támogatná az oldal tartalmainak létrehozását, ITT van erre lehetősége, egészen egyszerű módon is: Erdőkóstoló adományvonal 

Köszönet minden támogatásért, de ha valaki nem tud vagy nem szeretne, anélkül is szabadon olvashat, tanulhat a blogon ehető vadnövényekről és gombákról.