Pipirisaláta leves
Már a neve is milyen kedves ennek a növények és a levesnek Erdélyben, Rigmányban. Makacska konyhájából, Katától érkezett a recept. Családi örökség, hiszen anyukájától tanulta, aki pedig nagymamájától leste el. A piprisaláta, vagy versengő saláta (vagy máshol arannyal versengő - gondolom aranysárga virágai utal a név), vagyis salátaboglárka (Ranunculus ficaria) a legelső tavaszi növények között bújik elő, már januárban.
A salátaboglárka fogyasztásáról minden fontos tudnivaló ITT. Kötelező elolvasni !
Salátaboglárka, pipirisaláta.
Tavasszal ezt kell majd keresni ehhez a leveshez,
de korábban, mint ez az állapot.
.
.
Úgy látom a kommentekből, ahány ház,annyi elnevezés:) Remélem, találok jövőre salátaboglárkát a kipróbáláshoz!
VálaszTörlésTényleg sok neve van. Amit sokfelé használtak, annak sok neve van mindenhol elnevezték. Ezt a kis növényt országszerte fogyasztották a régiek,szóval van egypár neve.
TörlésDe jó viszontlátni nálad a receptemet:) Most ismét megkívántam a pipirilevest:)
VálaszTörlésÖrülök, ha van még ilyen jó kis vadnövényes receptörökséged, jöhet az is!
TörlésHát itt van egy jó adag tévedés az elnevezésekkel kapcsolatban.
VálaszTörlésUgyanis az "arannyal versengő" az nem a salátaboglárka neve, hanem a vérehulló fecskefűé !! :O És abból főzni nem ajánlatos.
http://www.kislexikon.hu/aranyfu.html
Aranyfű
v. arannyal versengő fű (növ.), Csapó s utána Benkő és Veszelszki szerint a Chelido nium maius L. neve. Diószegi (az Orv. Füv. 363. 1.) a Ranunculus Ficariát is arannyal versengő fűnek mondja. Ez a tévedés onnan ered, hogy Csapó a Ranunculus Ficanát Chelidonium minus-nak nevezi, de az A. nevet melléje egyáltalán nem idézi. Ellenben Csapó és Benkő az aranyfűvet az aranyvirág mellett is idézik. Melius szerint is a Chelidonium az A. L. Vérehullófű.
Forrás: Pallas Nagylexikon
Read more: http://www.kislexikon.hu/aranyfu.html#ixzz6SouN5KTI
A salátaboglárkának is van ilyen népi neve. Mátyus István is így nevezi (1787) a salátaboglárkát. A vérehulló fecskefüvet pedig tényleg nem ajánlott megenni, de a bejegyzés ezt nem is ajánlja.
Törlés