Gévagombás, vadzöldséges tojáslepény mezei aszat savanyított hajtásával

A sárga gévagombából nagy kedvenc a sós lében konzervált gévagomba. Általában kockára vágva fűszeres, kellemesen sós lében, hőkezelve konzerválom. A mezei aszat hajtást idén tavasszal tettem el ecetes lében, ITT található hogyan, és a mezei aszatról ITT is némi tudnivaló. A vadzöldség csalán friss hajtása és fiatal pitypanglevél volt, amit mikrozöldségként vetettem.    

Elkészítés: A csalánt és pitypanglevelet apróra vágtam. Mindegyik nagyon zsenge, fiatal hajtás vagy levél volt, azért nem blansíroztam, de ezeket a jobb íz és szebb szín érdekében blansírozni szoktam. A gévagombakonzerv levét leszűrtem. A gombát és a vadzöldségeket a tojásos keverékbe kevertem, amit 3 tojásból, 5 dkg reszelt félkemény sajtból, kb 150 ml tejből, 1 ek lenmagból és 2 ek apró zabpehelyből kevertem. Tettem még bele apró kockákra vágott, narancssárga színű, húsos paprikát. A gomba és a vadzöldség mennyisége ízlés és lehetőség kérdése, de nem vittem egyiket sem túlzásba.  Vaj+olaj keverékével kikent serpenyőben lassan, kis lángon, lefedve sütöttem, míg a felső fele is átsült. Megfordítani nem kellett, de lehet megfordíva mindkét felét megsütni. A savanyított mezei aszat IGY készült.

  

A sárga gévagomba bemutatása ITT olvasható. A gévagomba konzerválása ÍGY történt. További sok gévagombás recept ITT található.

A csalán előkészítése főzéshez ITT olvasható.Csalános receptek még igen bőven éppen 100-féle módon: ITT böngészhetők A csalán bemutatása, használatának módja vadzöldségként ITT található.

A pongyola pitypangról mint ehető vadzöldségről ITT olvashatók a tudnivalók. További érdekességek pedig ITT. Pitypangos receptek pedig bőven IDE kattintva találhatók. 

A mezei aszat hajtást idén tavasszal tettem el ecetes lében, ITT található hogyan, és a mezei aszatról ITT is némi tudnivaló.  

Az ehetővadnövény- és gombagyűjtés fontos tudnivalói, törvényei, etikája és biztonsági szempontjai ITT olvashatók. Kérem, gyűjtés, felhasználás előtt mindenki olvassa el!

**********************************

Aki szívesen támogatná az oldal tartalmainak létrehozását, ITT van erre lehetősége, egészen egyszerű módon is: Erdőkóstoló adományvonal 
Köszönet minden támogatásért, de ha valaki nem tud vagy nem szeretne, anélkül is szabadon olvashat, tanulhat a blogon ehető vadnövényekről és gombákról.