Medvehagymás-csalános tojáskrém

A tojáskrém egy vagy többféle fűszeres, vagy csak tápláló vadzöldséggel sűrűn készül nálunk. Kora tavasszal csalánosan vagy csalánosan és medvehagymásan vagy akár más vad levélzöldséggel vagy kertiekkel vegyesen is nagyon finom.  

Elkészítés:

A tojásokat keményre megfőztem, kihűlve megtisztítottam, majd nagylyukú reszelőn lereszeltem. A vadzöldségeket (korai medvehagymalevelek, tavaszi, párleveles csalánhajtások kb. fele-fele arányban) alaposan megmostam, lecsepegtettem, apróra vágtam. Aki jobb ízűre szeretné a csalánt, az előzetesen blansírozhatja. A levélzöldek aránya a tojáskrémben ízlés és lehetőség kérdése is. 5 tojáshoz mérten 8 db kisebb savanyú uborkát apró kockákra vágtam. A lereszelt tojásokat másfél ek mustárral, 1 ek tejföllel, sóval, tört borssal finoman összekevertem (nem cél, hgy pépes legyen), majd hozzáadtam az összevágott levélzöldségeket és a kockára vágott savanyú uborkát. A tojáskrém savanyúsága is ízlés kérdése, lehet még savanyítani pici mustárral vagy pár csepp citromlével, és aki szereti, az pici reszelt, friss citromhéjjal is fűszerezheti. Hűtőben pár napig eláll, de inkább friss fogyasztásra szánva, kevesebb tojásból ajánlott készíteni. A tányérban ehető díszként illatos ibolya és salátaboglárka virágok vannak. Virágzáskor a salátaboglárkának a virága ehető még, a levele már kevéssé.

Sokféle medvehagymás még ITT

Sokféle csalános recept még ITT

Sokféle tojásos vadzöldséges étel ITT

A vadnövény- és gombagyűjtés szabályai, törvényei biztonsági szempontjai ITT olvashatók

Továbbiak az Erdőkóstoló Facebook oldalán is

A bejegyzésben a felhasznált bordós színnel írt fajok nevére kattintva elérhető a fajok ehető bemutatása. Mely rész, hogyan és mikor ehető, kinek nem esetleg, mikor nem. Konyhai tippek.

**********************************

Aki szívesen támogatná az oldal tartalmainak létrehozását, ITT van erre lehetősége, egészen egyszerű módon is: Erdőkóstoló adományvonal 
Köszönet minden támogatásért, de ha valaki nem tud vagy nem szeretne, anélkül is szabadon olvashat, tanulhat a blogon ehető vadnövényekről és gombákról.