Kávé pitypanggyökérből

Nálunk kevéssé volt népszerű az asztalokon ez a szinte mindenki által ismert növényfaj. Sokan ismerjük gyerekjátékként, gyermekláncfű néven is, és nincs olyan apró gyermek, aki ne fújná szívesen világgá a már terméses növény bóbitáit. Gyökere inulint tartalmaz, gyökérzöldségként is ehető, de jól szolgált régen a vad cikória gyökeréhez (mezei katáng) hasonlóan vagy azzal együtt kávé alapanyagként is. Persze csak pótkávéként, de ízre, látványra tökéletes. Angliában bojtorján- és pitypanggyökérből már a középkor óta könnyű sör is készül. Levele zöldség, saláta, párolva is jó. Virágaiból rendkívül népszerű szirupot, szörpöt vagy zselét is készíteni. A még zárt, kelbimbó ízű virágbimbókat is ehetjük, különösen sós-ecetes lében, kapri szerűen pácolva népszerű. Ezekről bővebben itt, a blogon is lehet találni tudnivalókat és recepteket IDE kattintva.

Így készül, egyszerű: A pongyola pitypang gyökerét legjobb ősszel szedni, de egészen tavaszig gyűjthető. Aki bizonytalan a felismerésben mindenképp akkor gyűjtse, amikor jól felismerhetők a levelei. Sajnos virágzásra a gyökér már kevéssé alkalmas erre a célra, de megpróbáható. A megtisztított, felaprított, megszárított gyökeret addig kell sütni, pörkölni (sütőben jobb), míg sötétbarna és csokoládé illatú lesz, ezután megdarálva főzhető belőle kávé. Vigyázat gyorsan sül, könnyen megéghet.

A pitypang sokféle erényéről ITT bővebben, a részteles bemutatásában 

Erdőkóstoló a Facebook-on még több tartalommal,

A vadnövény- és gombagyűjtés etikája, törvényei, szabályai: itt

**********************************

Aki szívesen támogatná az oldal tartalmainak létrehozását, ITT van erre lehetősége, egészen egyszerű módon is: Erdőkóstoló adományvonal 
Köszönet minden támogatásért, de ha valaki nem tud vagy nem szeretne, anélkül is szabadon olvashat, tanulhat a blogon ehető vadnövényekről és gombákról.