Csalános-pitypangos-zöldborsós bulgur, húsgolyók

A csalánt szinte egész évben adja az erdő. Csak a legfelső pár levél ehető mindig, viszont az mindig újrahajt. Érdemes emiatt a kertben is kis csalánültetvényt létesíteni. A csalánt nem árt felhasználás előtt blansírozni, finomabb és szebb lesz. A pitypanglevelet szintén érdemes blansírozás után használni, csökken a keserűsége, vagy pedig vad mikrozöldségként vetve, ahogy ebbe az ételbe is került. 

A pongyola pitypang mikrozöldségről ITT bővebben (egyelőre a FB-on). 

Elkészítés:

A csalán pár leveles csúcshajtását blansíroztam, majd apróra vágtam. A zöldborsót pár kisebb gerezd,  apróra vágott fokhagymával, kis olajon átpirítottam, sóztam, fűszereztem szárított majoránnával, oregánóval, egészen pici szárított bazsalikommal, majd hozzadtam a bulgurt, az apróra vágott, blansírozott csalánt, vizet, ami bőven ellepte, majd fedő alatt pároltam ezeket, közben a vízet szükség szerint utántöltöttem. A bulgur és a zöldborsó megpuhulásakor készen lett. Utolsó pillanatban ollóval  vágtam még bele a mikrozöldségként vetett pitypangelekből is, de ezekkel már nem pároltam tovább, csak átkevertem velük még forrón az ételt. 

 

A húsgolyókhoz a darált sertéshúst fűszereztem pici fokhagymával, majoránnával, őrölt köménnyel, tört borssal, majd dió-méretű golyókká formáltam, forrólevegős sütőben sütöttem. 

A pongyola pitypangról mint ehető vadzöldségről ITT olvashatók a tudnivalók. További érdekességek pedig ITT. Pitypangos receptek pedig bőven IDE kattintva találhatók. A csalán bemutatása, használatának módja vadzöldségként ITT található. További csalános receptek igen bőven ITT olvashatók

A vadnövény- és gombagyűjtés szabályai, törvényei, biztonsági szempontjai ITT olvashatók.

Továbbiak az Erdőkóstoló Facebook oldalán is

**********************************

Aki szívesen támogatná az oldal tartalmainak létrehozását, ITT van erre lehetősége, egészen egyszerű módon is: Erdőkóstoló adományvonal 
Köszönet minden támogatásért, de ha valaki nem tud vagy nem szeretne, anélkül is szabadon olvashat, tanulhat a blogon ehető vadnövényekről és gombákról.