Pirított piruló galóca pirítóson, pitypang mikrozöldséggel

A piruló galóca sokak által kedvelt, feltételesen - 20 perces hőkezeléssel - ehető gomba, de van, aki puha állaga miatt kevéssé kedveli. Ezúttal a puha állagot alapos lepirítással roppanóssá sikerült tenni.  A saláta hozzá saját vetésű pongyola pitypang mikrozöldség. ITT bővebben (egyelőre a FB-on) erről. 

Elkészítés: A piruló galócát külön kezeltem, mert a többi gomba amit gyűjtöttem nem kíván 20 perc hőkezelést, így a pár piruló galócát megtisztítva, apróra vágott fokhagymával, olívaolajon, megsózva fűszerezve (tört bors, majoránna, szárított petrezselyem) saját levében + kis vízzel kiegészítve 20 percet fedő alatt főztem. Közben a víz nagy része elpárolódott. Ezután fedő nélkül zsírjára sütöttem, majd még tovább, míg a gombák jó része karamelles barnára sült. Ezután került a lepirított gomba a pirítósra és hozzá a frissen vágott pitypang levelek is finomak voltak. Még nem keserűek ezek az apró levelek. 

Piruló galócás receptek, bejegyzések még ITT is. 

A pongyola pitypangról mint ehető vadzöldségről ITT olvashatók a tudnivalók. További érdekességek pedig ITT. Pitypangos receptek pedig bőven IDE kattintva találhatók.

A vadnövény- és gombagyűjtés szabályai, törvényei, biztonsági szempontjai ITT olvashatók.

Továbbiak az Erdőkóstoló Facebook oldalán is

**********************************

Aki szívesen támogatná az oldal tartalmainak létrehozását, ITT van erre lehetősége, egészen egyszerű módon is: Erdőkóstoló adományvonal 
Köszönet minden támogatásért, de ha valaki nem tud vagy nem szeretne, anélkül is szabadon olvashat, tanulhat a blogon ehető vadnövényekről és gombákról.