Zabpelyhes laskafasírt nyári laskából, savanyított vadzöldségekkel és retekkel
Nyári laskagomba , laktofermentált, vagyis tejsavasan savanyított pitypanglevelek és hasonlóképp savanyított podagrafű bimbós virágzatok a vad hozzávalók ebben az ételben. A fajok bemutatatása vadzöldségként, ehető fajként a nevükre kattintva olvasható. Elkészítés: A nyári laskagomba előfőzött, pontosabban fűszeresen párolt, fagyasztott gomba volt egy kis doboznyi, aminek felengedés után elpároltam minden levét, majd mikor már kissé hűlt, botmixerrel pépesítettem, 1 egész tojással,nagyjából 2 ek-nyi nagyszemű zabpehellyel, úgy 5 dkg-nyi reszelt trappista sajttal összekevertem, fűszereztem majoránnával és őrölt borssal bővebben és pici őrölt köménnyel is. Lehet bele keverni még pirított hagymát is, úgy is, így is fimom. Állni hagytam, hogy a zabpehely megszívja magát kissé. A massza lágyabb, ragacsos állagú volt, de szépen összeállt. Ezután kisebb kanállal adagolva egy-egy fasírtgombócot (dióméretűt) még alaposan beforgattam zabpehelybe, azzal együtt már kézzel is formázható fasí...
