Rántott vargánya és a panírozott vargánya fagyasztása, felhasználása
Ha szép vargányákat ad az erdő, a legszebbeket frissen, panírozva, kirántva kedveljük leginkább, sokan mások is szeretik így. A friss felhasználás mellett panírozva fagyasztóba is el lehet tenni. Felhasználáskor csak ki kell venni a fagyasztóból és azonnal lehet a forró zsiradékba tenni és megsütni. Részletesebben a kép alatt. További sokféle gombatartósítás ITT , sokféle vargányás recept pedig ITT olvasható, kereshető. Elkészítés: A vargányákat megtisztítom, ha kell, a kalapokat és a tönköt is lekapargatom a szennyeződésektől, de már jobb az erdőből teljesen tisztán elhozni. Mosni nem mosom meg. Ha mosni kell, mert sáros vagy homkos, akkor azt a vargányát másra ajámlott inkább használni, nem jó már vizesen így tartósítani. Frissen még ki lehet rántani mosás utá is, de fagyasztani inkább talán nem az igazi. A megtisztított vargányákat 2-3 mm-es vastagságúra szeletelem tetszés szerinti alakban. Majd kicsit sózom és lisztbe, felvert tojásba, majd panírmorzsába forgatom. A bepanírozott
