Porcsinos, pitypangos bundás reggeli

A reggeli bundáskenyérhez nem árt a zöldség, akár egy kis vadzöldség. A porcsint nyersen is ehetjük, de  elsősorban a fiatal hajtásait. A pitypangleveleket pedig bármikor szedhetjük tiszta helyről vadon is,  kevéssé keserű a fiatal levél. Mikrozöldségként vetve pedig egészen enyhe ízű. ITT bővebben a vad mikrozöldségről (egyelőre a FB-on). 

A bundáskenyér elkészítését nem gondolom, hogy le kellene írni. Annyiban változtattam a régi módszereken, hogy nem bő olajban sütöm, hanem vékony szelet kenyeret vágva, azt tojásba forgatva csak kiolíjozott/kizsírozott serpenyőben sütöm meg mindkét oldalát. 

Porcsinos receptek a blogon ITT böngészhetők még.

A kövér porcsin kevéssé erdei faj, elsősorban konyhakerti gyomnövényként ismerjük, de tulajdonképpen az erdőket kivéve bárhol előfordulhat, mert igazi extrém túlélő. Sok táplálkozási értéke van és egyre többet igazolnak a kutatások is, viszont az is biztos, hogy túlzásba vinni sem szabad, nyersen semmiképp, mert van kellemetlen hatása és akár egészségügyi kockázata  is. Erről a faj vadzöldségként bemutatásában ITT lehet bővebben tájékozódni. 

A pongyola pitypangról mint ehető vadzöldségről ITT olvashatók a tudnivalók. További érdekességek pedig ITT. Pitypangos receptek pedig bőven IDE kattintva találhatók.

Fontos: Túltrágyázott talajon a nitrátvegyületeket magába gyűjti, ezért ilyen helyen nem ajánlott szedni (pl. trágyadomb környéke). Kisgyereknek is ezen okokból kevésbé ajánlott fogyasztása. Minden erénye mellett, fogyasztását túlzásba vinni nem szabad, Oxálsav-tartalmára is tekintettel kell lenni, hashajtó hatása is ismert, fokozza a gyomor- és bélmozgást. Egyéni érzékenységtől függően e hatása akár erős is lehet. Nyersen inkább csak fiatal állapotban, később inkább csak főzve, esetleg első főzőlevet elöntve vagy kisebb mennyiségben ajánlott enni.

FONTOS: Megjelenésében (felületesen nézve) és életmódjában is nagyon hasonlít hozzá a mérgező foltos kutyatej (Euphorbia maculata). Odafigyelve gyűjtse mindenki! 

Az ehetővadnövény- és gombagyűjtés fontos tudnivalói, törvényei, etikája és biztonsági szempontjai ITT olvashatók. Kérem, gyűjtés, felhasználás előtt mindenki olvassa el!

**********************************

Aki szívesen támogatná az oldal tartalmainak létrehozását, ITT van erre lehetősége, egészen egyszerű módon is: Erdőkóstoló adományvonal 
Köszönet minden támogatásért, de ha valaki nem tud vagy nem szeretne, anélkül is szabadon olvashat, tanulhat a blogon ehető vadnövényekről és gombákról.