Erdeigombás, lósóskás, sült makaroni

Sós lében konzervált lósóskából és fagyasztóból kivett, előzetesen lesütött vegyes erdei gombából (vargánya, galamgomba, sötét érdestinóru, molyhos tinóru) készült ez a tésztaétel egyserpenyősen. Elkészíthető természetesen friss gombával és friss lósóskával is hasonlóképp. 

Elkészítés: 1 kis doboznyi fagyasztott, fagyasztás előtt fűszeresen (fokhagyma, majoránna, oregano, tört bors) lesütött gombát és egy tavasszal eltett, 2,3 dl-es lósóska konzervet egy nagy méretű serpenyőbe öntöttem. A lósóskának volt némi leve, de nem sok. Hozzáadtam a makarónit (száraz tésztaként), vizet, amennyi bőven ellepte a tésztát. Sóztam, fűszereztem még a fent már írt fűszerekkel és a vizet szükség szerint pótolva főztem a tészta megpuhulásáig. Az utolsó vízpótlás helyett tejet adtam a lósóska savainak semlegesítése céljából, majd minden levet elpároltam és végül 1-2 evőkanálnyi olívaolaj hozzáadás után addig sütöttem a tésztát és a gombát, míg karamellizálódni kezdett. Akinek nem gond egészen pici édesség, az kiskanálnyi mézet vagy cukrot is adhat hozzá. A lósóska látványra teljesen eltünt, rásült sütés közben a tésztára és a gombára. Végül kevés friss bazsaikommal fűszereztem. Finom lett.

További sok erdeigombás finomság ITT található. Tésztaételek gombákkal, ehetővadnövényekkel IDE kattintva böngészhetők.

További lósóskás receptek ITT. Egy lósóskaleves pedig ITT. A vad levélzöldségek és hajtások konzerválásásról ITT részletesen. További vadzöldséges leveskonzervek ITT és ITT is, csalánnal.

Az ehetővadnövény- és gombagyűjtés fontos tudnivalói, törvényei, etikája és biztonsági szempontjai ITT olvashatók. Kérem, gyűjtés, felhasználás előtt mindenki olvassa el!

**********************************

Aki szívesen támogatná az oldal tartalmainak létrehozását, ITT van erre lehetősége, egészen egyszerű módon is: Erdőkóstoló adományvonal 
Köszönet minden támogatásért, de ha valaki nem tud vagy nem szeretne, anélkül is szabadon olvashat, tanulhat a blogon ehető vadnövényekről és gombákról.