Vadzöldséges, töltött, serpenyős lepényszendvics

Egy igazán nagyszerű Fittkonyhablog-ötlet alapján készültek ezek gyors serpenyős, töltött melegszendvicsek. Az eredeti zabpehelylisztes-túrós tésztával sült, én riszliszttel, tejjel készítettem most, de majd még próbálgatom az eredti recepttel is. A töltelékbe pedig mi más, mint medvehagyma és salátaboglárka is került, amit ma nálunk még a hó alól is lehetett picit gyűjteni.   

Elkészítés:

Tészta: 1 tojás, 3 ek rizsliszt, 1 ek apró zabpehely, 1 ek lenmag, 3 evőkanálnyi tej, csipet só, pici tört bors. Ezeket összekeverve csak egy kissé terülő massza lett, a serpenyőben kanállal kellett némileg szétkenni. Kipróbáltam tej helyett tejföllel is, az arányok maradtak, az eredmény egy lazább, könnyedebb, levegősebb tészta lett, finom.   

Töltelék: Szeletelt félkemény sajt, kolozsvári szalonna kockára vágva, elősütve, apróra vágott medvhagyma és salátaboglárka, de szerintem lehet más szezonális vadzöldség is, pl. podagrafű, zamatos turbolya, hagymaszagú kányazsombor, más vadhagymák.

Olajjal kikent felforrósított seprnyőbe 2 evőkanálnyi masszát tettem, ami részben szétfolyt, de zsemle méretűre szétterítettem azért a kanállal. Rá egy szelet sajt, arra az apróra vágott vadzöldség és a szalonna kockák, rá újabb sajtszelet, majd ismét két kanálnyi massza a tetejére. Ez némileg le is folyt, de azonnal odasült, ha kellett, kissé visszasegítettem a szendvics szegélyébe a szétfolyó tésztát, kisülő sajtot. Mindkét oldalát aranybarnára sütve készen is lett, melegen vagy felmelegítve finom. 1 tojásból kettő darab ilyen zsemle méretű lepényszendvics lett. Mellette friss salátaboglárka-levelek, ablakban hajtatott cékla friss levelei, lilahagyma karikák.

Sokféle medvehagymás még ITT, sokféle salátaboglárkás recept pedig ITT.

Sokféle vadzöldséges szendvicsrevaló IDE kattintva, többféle lepénykenyér pedig ITT böngészhető. 

A vadnövény- és gombagyűjtés szabályai, törvényei, biztonsági szempontjai ITT olvashatók.

Továbbiak az Erdőkóstoló Facebook oldalán is

**********************************

Aki szívesen támogatná az oldal tartalmainak létrehozását, ITT van erre lehetősége, egészen egyszerű módon is: Erdőkóstoló adományvonal 
Köszönet minden támogatásért, de ha valaki nem tud vagy nem szeretne, anélkül is szabadon olvashat, tanulhat a blogon ehető vadnövényekről és gombákról.