Kökényvíz

Az érett kökénytermést egészben, a japánbirset szeletelve ezzel, a korábban leírttal megegyező módon, hideg vízben, hideg helyen áztattam pár napot. A japánbirs savassága gyönyörűen kiáztatta a kökény színanyagait, és kiáztak a fanyar ízek is. Amikor elkészült, le kell szűrni, és a lé iható. A végeredmény C-vitaminos és antioxidánsokat tartalmazó hideg ital. Cukormentes, de édesíthető ízlés szerint. A leszűrt gyümölcsöket egyszer-kétszer még újra feltölthetjük vízzel, de már valamivel gyengébb italt kapunk. Japánbirs helyett citromkarika is használható  

hasonlók:
csipkebogyó-japánbirsvíz
vadalmavíz
vadkörteital
csipkeital
pamukalmás vadmentás ital a vadalmafák emlékére
mentás galagonyavirág ital
sóskaborbolya ital hidegen

! A kökény magja H-cianid tartalmú, a magot ne törjük fel! 

Pálinkfőzésnél korlátozott a felhasználható mennyiség, nézzen utána és erre figyeljen, aki főzi.

Hideg áztatásnál ne áztassuk hónapokig, a szinek, ízek kiázása után szűrjük le!

Főzésnél rövid főzés után passzírozzuk át és már csak a gyümölcshúst fözzük tovább! Egy-két mag, ha összetörik véletlenül, az nem gond, a H-cianid kipárolog a lekvárból főzés közben.  

 Az ehetővadnövény- és gombagyűjtés fontos tudnivalói, törvényei, etikája és biztonsági szempontjai ITT olvashatók. Kérem, gyűjtés, felhasználás előtt mindenki olvassa el!

**********************************

Aki szívesen támogatná az oldal tartalmainak létrehozását, ITT van erre lehetősége, egészen egyszerű módon is: Erdőkóstoló adományvonal 
Köszönet minden támogatásért, de ha valaki nem tud vagy nem szeretne, anélkül is szabadon olvashat, tanulhat a blogon ehető vadnövényekről és gombákról.