Gombatartósítás gyűjtemény

Gombatartósítás az Erdőkóstolón. Finomak, és még soha nem romlott meg egy sem.

De mindig nagyon alaposan, tisztán, rendesen hőkezelve dolgozom,

 és kétszer hőkezelem az üvegeket (első hőkezelés utáni kihűlés után újra kuktába teszem és felforralom őket, majd dunsztba teszem)

 így tartósító-mentesek:

Vargánya fűszeres olajban konzerválva

Erdei gombasavanyúság készítése

vargányás vaj

szegfűgomba konzerv és szegfűgombaleves konzerv

Sós, fűszeres gévagombakonzerv

gévagomba sós, fűszeres befőtt rögtön az üvegben készítve

Cseh kucsmagomba sós fűszeres lében tartósítva

gombás lecsó

galambgombakalapok savanyítva

gombasavanyúság őszi gombákból

tejsavasan erjesztett "kovászos" fermentált
gombasaláta

szegfűgomba főtt vajban

Gombatartósítás régen Czifray szerint az Ezmegaz blogon

Gombatartósítás összegzése - Netgombász

Gombatartósítás konyhasóval - Netgombász

Gombatartósítás tejsavas erjesztéssel - Netgombász

Gombatartósítás zsiradékban - Netgombász

Gombatartósítás marinálással - Netgombász

A saját gyűjtésű gombákat lássa szakellenőr!

Erdőkóstoló a Facebook-on még több tartalommal,

A vadnövény- és gombagyűjtés etikája, törvényei, szabályai: itt