Erdőkóstoló: Gombatartósítás gyűjtemény

Csak a tisztán tartott és el nem pusztított természet ehető!

......az értékek őrzése a régi tudásból, az igény megteremtése az értékek őrzésére a természetben. Változatos, sokszínű természetünk, erdeink, rétjeink, vadvizeink számos eleme táplálék is. A legegészségesebb élelmiszerek (vadvízi halak, vadhús, gyógy- és ehető vadnövények, legelő állatok teje és húsa) ezekről származnak, így túlélésünk zálogai. De csak a tisztán tartott és el nem pusztított természet ehető. A blogon információkat adok az ehető, vadontermő növényekről és gombákról, felhasználásuk lehetőségéről, módjáról, gyűjtésük etikájáról, szabályairól, törvényeiről.

A blog bejegyzéseit írja, és a fotókat készíti: Dénes Andrea botanikus, etnobotanikus, gombaszakellenőr, élővilág-védelmi szakértő. KAPCSOLAT: erdokostolo(kukac)gmail.com

Sok éve dolgozom terepbotanikusként, és pár éve elkezdett érdekelni a régiek növényhasználata, az ehető vadnövények is. Ezeket a gyakorlatban is próbálgatom, kóstolgatom. Ebből születnek a blog bejegyzései. Olyan növényeket kóstolok, melyekről főként a hosszú idejű használat (hazai és európai) alapján tudjuk, hogy ehetők. Hiszem és tudom, hogy lehet úgy vadnövényi részeket gyűjteni, hogy a természetnek nem ártunk. Remélem, hogy a természet sokszínűsége a gyakorlati növényismeret által is egyre inkább felértékelődik.

Fontos: Mindenki saját felelősségére gyűjt vadon élő növényeket, gombákat és gyógynövényeket. Győjteni csak biztos fajismerettel szabad. A blog tájékoztató, ötletadó, segíti a az eligazodást a témában, de nem helyettesíti a saját tudás megszerzését a növények felismerése terén. A gombákat gombaszakértővel ellenőriztessük. Az esetleges fajtévesztésből adódó problémáért felelősséget nem tudok vállalni. Terhesség, gyerekek, krónikus vagy súlyos betegségek esetében a vadnövények felhasználásáról mindenki kérje ki saját környezetében orvos, fitoterapeuta vagy hatóanyagszakértő tanácsát. A vadnövények egyéni érzékenységtől függően allergiás reakciót, gyomor-béltüneteket is okozhatnak, ezért fokozatosan vezessük be őket a táplálkozásba. Gombaszakellenőrök:http://portal.nebih.gov.hu/-/nyilvantartott-gombaszakellenorok

Erdőkóstoló

Oldalak

2014. november 15., szombat

Gombatartósítás gyűjtemény

Nincsenek megjegyzések:

Megjegyzés küldése