Erdőkóstoló: Gombatartósítás gyűjtemény

Csak a tisztán tartott és el nem pusztított természet ehető!

......az értékek őrzése a régi tudásból, az igény megteremtése az értékek őrzésére a természetben. Változatos, sokszínű természetünk, erdeink, rétjeink, vadvizeink számos eleme táplálék is. A legegészségesebb élelmiszerek (vadvízi halak, vadhús, gyógy- és ehető vadnövények, legelő állatok teje és húsa) ezekről származnak, így túlélésünk zálogai. De csak a tisztán tartott és el nem pusztított természet ehető. A blogon információkat adok az ehető, vadontermő növényekről és gombákról, felhasználásuk lehetőségéről, módjáról, gyűjtésük etikájáról, szabályairól, törvényeiről. Továbbiak az Erdőkóstoló közösségi Facebook oldalán.

Az oldal minden egyes bejegyzését írta: Dénes Andrea botanikus, etnobotanikus, gombaszakellenőr, élővilág-védelmi szakértő.

Fotók: Dénes Andrea

Kapcsolat: erdokostolo(kukac)gmail.com

Sok éve dolgozom terepbotanikusként, természetvédelmi témákban is. Pár éve elkezdett érdekelni a régiek növényhasználata, köztük az ehető vadnövények is. Ezeket gyakorlatban is próbálgatom, kóstolgatom. Ebből születnek a blog bejegyzései. Olyan növényeket ajánlok, és használok ehető vadnövényként, melyekről főként a hosszú idejű használat (hazai és európai) alapján tudjuk, hogy ehetők. Hiszem és tudom, hogy lehet úgy vadnövényi részeket gyűjteni, hogy a természetnek nem ártunk. Remélem, hogy a természet sokszínűsége a gyakorlati növényismeret által is egyre inkább felértékelődik.

Fontos:

Mindenki saját felelősségére gyűjt ehető, vadon élő növényeket, gombákat és gyógynövényeket. Ezeket vadon az gyűjtse, aki biztosan felismeri, amit gyűjt. Az Erdőkóstoló blog tájékoztató jellegű, ötletadó blog, segíti a tájékozódást a témában, de nem helyettesíti a saját tudás megszerzését a növények felismerése esetében. A gombákat gombaszakértővel ellenőriztessük. Az esetleges fajtévesztésért felelősséget nem tudok vállalni. Terhesség, gyerekek, krónikus vagy súlyos betegségek esetében a vad növények felhasználásáról mindenki kérje ki saját környezetében orvos, fitoterapeuta vagy hatóanyag szakértő tanácsát. A vadnövények egyéni érzékenységtől függően allergiás reakciót is okozhatnak. Első kóstolás előtt teszteljük a növényt kis bőrfelületen, ha nem okoz reakciót, kis mennyiségben kóstoljuk meg, és ha ezután sincs gond akkor fogyasztható nagyobb mennyiségben is.

Gombaszakellenőrök országszerte itt kereshetők: http://portal.nebih.gov.hu/-/nyilvantartott-gombaszakellenorok

Korábban nem gondoltam, hogy kell:

Ha tetszenek a blog írásai és fotói, és kölcsönveszed őket, annyit tegyél meg, hogy hivatkozol egyértelműen a blogra, a blog címének kiírásával és az ide eljuttató linkjével a fotó alatt vagy a szövegben. Megköszönöm, ha ezt el is küldöd nekem. Megkérlek azonban, hogy - tekintettel az egészségügyi kockázatokra, mérgező növényekre, légy óvatos - kizárólag pontos idézéssel használd a blog szövegeit. Az írások és a fotók nyomtatásban történő megjelenítéséhez azonban előzetes írásos engedélyem szükséges.

Erdőkóstoló

Oldalak

2014. november 15., szombat

Gombatartósítás gyűjtemény

Nincsenek megjegyzések:

Megjegyzés küldése