Erdeigombával és zöldségekkel töltött krumplilepény

Maradékhasznostásként készült ez a töltött krumplilepény. Vegyes erdei gombák előzetesen fűszeresen lesütve kerültek a töltelékbe párolt brokkoli és frissen felvágott húsos paradicsom mellé. A főtt törtkrumpli és a brokkoli is maradék volt. A gombát frissen pirítottam hozzá, de konzervált gombából is készíthető természetesen.

Elkészítés: A tört krumplit lemértem és nagyjából 1/3-nyi mennyiségű liszttel, picit sózva összegyúrtam. Kézzel közepes pogácsányi darabokra osztottam őket, majd egyenként kilapogattam és elég sok pirított gombát, párolt brokkolit és kockázott paradicsomot tettem a közepükbe, majd a tészták széleit felhajtogattam és a tölteléket igyekeztem teljesen bezárni a tésztába, miközben lapos korongokká formáztam őket. Nem lettek tökéletesek, de attól még szépen megsültek. A brokkoli és a gomba is fűszeres volt, fokhagymával sültek, tört fekete bors és majoránna volt még mindkettőben. Kissé bővebben kiolajozott serpenyőben (de nem bő olajban) a lepények mindkét oldalát aranybarnára és ropogósra sütöttem, de a tészta belül puha maradt.

További galambgombás ételek IDE vargányások pedig IDE kattintva találhatók, érdestinórusok ITT, erdei gombás receptek pedig bőven ITT.

Az ehetővadnövény- és gombagyűjtés fontos tudnivalói, törvényei, etikája és biztonsági szempontjai ITT olvashatók. Kérem, gyűjtés, felhasználás előtt mindenki olvassa el!

**********************************

Aki szívesen támogatná az oldal tartalmainak létrehozását, ITT van erre lehetősége, egészen egyszerű módon is: Erdőkóstoló adományvonal 
Köszönet minden támogatásért, de ha valaki nem tud vagy nem szeretne, anélkül is szabadon olvashat, tanulhat a blogon ehető vadnövényekről és gombákról.