Gévagombás zöldségtekercs gévás csalánszósszal

A gévagomba és a csalán sokszor együtt gyűjthetők, ez az étel viszont most konzerv gévából készült. A csalán frissen szedett, a gévagomba enyhén sós lében konzervált. Az ételt a ketogén étrendbe illeszthetően szerettem volna készíteni, így a szósz sűrítésére is gévagombát használtam, és magasabb szénhidráttartalmú alapanyag nincs benne semmi, ezáltal gluténmentes is. A gévagomba nettó szénhidráttartalma 1-2 g.

Elészítés: 

A csalán fiatal hajtásait blansíroztam, majd apróbra vágtam. A szószhoz fokhagymát pirítottam vajon, majd hozzáadtam a csalánt, kevés vizet, fűszereztem tört borssal, szerecsendióval, sóztam, puhára pároltam, majd hozzáadtam gévagombát a konzervből lé nelkül. A gombat pürésítés közben fokozatosan adagoltam, míg elég sűrűnek nem találtam a szószt, majd összeforraltam.

A zöldségtekercshez a friss káposztaleveleket leforráztam. Tölteléknek a konzerv gévagombakockákból, a blansírozott csalánból, paradicsomkockákból, csemegeszalonna kockákból pirítottam annyit, ami kb. megtölthette a tekercseket, a töltelékhez végül tojást is adtam, ami kicsit összefogta. Fűszereztem fokhagymával, tört borssal, majoránnával. A töltelék még tökeletesíthető, változtatható ízlés és lehetőségek szerint. A tölteléket a káposztlevelekbe töltöttem, majd kis vajon, apróra vágott fokhagymával, egy serpenyőben, lefedve, kis víz adagolásával puhára pároltam.    

A csalán előkészítése főzéshez ITT olvasható. Csalános receptek még igen bőven több, mint 100-féle módon: ITT böngészhetők A csalán bemutatása, használatának módja vadzöldségként ITT található. 

A sárga gévagomba bemutatása ITT olvasható. A gévagomba konzerválása ÍGY történt. További sok gévagombás recept ITT található.

Az ehetővadnövény- és gombagyűjtés fontos tudnivalói, törvényei, etikája és biztonsági szempontjai ITT olvashatók. Kérem, gyűjtés, felhasználás előtt mindenki olvassa el!

**********************************

Aki szívesen támogatná az oldal tartalmainak létrehozását, ITT van erre lehetősége, egészen egyszerű módon is: Erdőkóstoló adományvonal 
Köszönet minden támogatásért, de ha valaki nem tud vagy nem szeretne, anélkül is szabadon olvashat, tanulhat a blogon ehető vadnövényekről és gombákról.