Csak a tisztán tartott és el nem pusztított természet ehető!

......az értékek őrzése a régi tudásból, az igény megteremtése az értékek őrzésére a természetben. Változatos, sokszínű természetünk, erdeink, rétjeink, vadvizeink számos eleme táplálék is. A legegészségesebb élelmiszerek (vadvízi halak, vadhús, gyógy- és ehető vadnövények, legelő állatok teje és húsa) ezekről származnak, így túlélésünk zálogai. De csak a tisztán tartott és el nem pusztított természet ehető. A blogon információkat adok az ehető, vadontermő növényekről és gombákról, felhasználásuk lehetőségéről, módjáról, gyűjtésük etikájáról, szabályairól, törvényeiről.

2017. július 27., csütörtök

Erdei gombás, kecskeordás, színes kenyérlángos

Ehhez a finomsághoz friss gomba hiányában olajban eltett vargányát és szárított sötét trombitagombát használtam. 


Először a kenyérlángos tésztáját állítottam össze: kb egy negyed friss élesztőt kb. 2 dl langyos vízzel, kis cukorral felfuttattam, majd annyi liszttel, amennyit felvesz (kb. 30 dkg) kidolgoztam a tésztát (+ csapott teáskanál só). Közben kb. 2 dkg vajat is adagoltam hozzá dagasztás közben. A tésztát letakarva fél órát hagytam kelni, majd két hosszúkás lángost nyújtottam, amiket sütőpapírral bélelt tepsibe helyeztem.

Az olajban eltett vargányát csak lecsepegtettem, a szárítottat trombitát vízbe áztattam, majd mikor felvette régi formáját, kis sós, fokhagymás olajon puhára pirítottam.

18 dkg kecskeorda kb. 90 %-át kb. ugyanannyi tejföllel elkevertem, két gerezd apróra vágott fokhagymával, sóval, fekete borssal ízesítettem. Ezt a keveréket terítettem a kinyújtott lángosok tetejére. Erre az alapra szórtam kockára vágott paradicsomot, zöld paprikát, kevés angolszalonnát és a két erdei gombát, végül a megmaradt 10 %-nyi kecskeordát is rámorzsoltam. Előmelegített sütőben sütöttem.

további erdei gombás ételek az Erdőkóstoló blogon


Erdőkóstoló a Facebook-on még több tartalommal

Nincsenek megjegyzések:

Megjegyzés küldése

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...