Mezei iringós, zöldséges, vegyes erdei gombaleves
Mezei iringós, vegyes erdei gombalevest főztem, kerti zöldségekkel kiegészítve. Gombák: Sötét érdestinóru, aranytinóru, róka- és galambgomba. A levest fokhagyma, fél pici vöröshagyma (egészben), sárgarépa kockák zsiradékon pirításával indítottam, majd hozzáadtam a többi zöldséget (zellerkocka, borsó, pasztinák kockák). Pár perc forrás után a darabolt gombák, majd a végén a mezei iringó hámozott virághajtás került bele, nehogy szétfőjön. FONTOS: Fiatal, még tömzsi, növekedő virághajtást kell szedni, idővel kemény rostossá válik. Fűszerek: friss zellerlevél, petrezselyem levél, pici szárított bazsalikom, só, fekete bors. Habarás nélkül készre főztem. A leves színes a főzés közben feketedő sötét érdes tinóru is jól illik a színek közé, nem rontja el a látványt.
További sokféle erdei gombaleves az Erdőkóstoló blogon
Erdőkóstoló a Facebook-on még több tartalommal,
Megjegyzések
Megjegyzés küldése