Vadzöldséges, töltött, serpenyős lepényszendvics
Egy igazán nagyszerű Fittkonyhablog-ötlet alapján készültek ezek gyors serpenyős, töltött melegszendvicsek. Az eredeti zabpehelylisztes-túrós tésztával sült, én riszliszttel, tejjel készítettem most, de majd még próbálgatom az eredti recepttel is. A töltelékbe pedig mi más, mint medvehagyma és salátaboglárka is került, amit ma nálunk még a hó alól is lehetett picit gyűjteni.
Tészta: 1 tojás, 3 ek rizsliszt, 1 ek apró zabpehely, 1 ek lenmag, 3 evőkanálnyi tej, csipet só, pici tört bors. Ezeket összekeverve csak egy kissé terülő massza lett, a serpenyőben kanállal kellett némileg szétkenni.
Töltelék: Szeletelt félkemény sajt, kolozsvári szalonna kockára vágva, elősütve, apróra vágott medvhagyma és salátaboglárka, de szerintem lehet más szezonális vadzöldség is, pl. vadsnidling és/vagy podagrafű, zamatos turbolya, hagymaszagú kányazsombor.
Olajjal kikent felforrósított seprnyőbe 2 evőkanálnyi masszát tettem, ami részben szétfolyt, de zsemle méretűre szétterítettem azért a kanállal. Rá egy szelet sajt, arra az apróra vágott vadzöldség és a szalonna kockák, rá újabb sajtszelet, majd ismét két kanálnyi massza a tetejére. Ez némileg le is folyt, de azonnal odasült, ha kellett, kissé visszasegítettem a szendvics szegélyébe a szétfolyó tésztát, kisülő sajtot. Mindkét oldalát aranybarnára sütve készen is lett, melegen vagy felmelegítve finom. 1 tojásból kettő darab ilyen zsemle méretű lepényszendvics lett. Mellette friss salátaboglárka-levelek, ablakban hajtatott cékla friss levelei, lilahagyma karikák.
Sokféle medvehagymás még ITT, sokféle salátaboglárkás recept pedig ITT.
Sokféle vadzöldséges szendvicsrevaló IDE kattintva, többféle lepénykenyér pedig ITT böngészhető.
A vadnövény- és gombagyűjtés szabályai, törvényei, biztonsági szempontjai ITT olvashatók.
Köszönet minden támogatásért, de ha valaki nem tud vagy nem szeretne, anélkül is szabadon olvashat, tanulhat a blogon ehető vadnövényekről és gombákról.
Megjegyzések
Megjegyzés küldése