Irodalom
A bejegyzéskehez használt források, ajánlott irodalom, könyvek, cikkek
Ajánlott irodalom az ehető, vadon élő növények témában:
Könyvek:
Varró Aladár Béla: Gyógynövények mint háziszerek - A fitoterápia népies ismertetése. Alcímében: Ehető gyógynövények és gyümölcsök háztartásbeli felhasználása, valamint szerepük az embergyógyászatban. első kiadás éve 1926. (Black&White Kiadó) 187. oldal. (Megjegyzés: gyógynövényes irodalomként elavult, de az ehető vadnövények esetében történeti forrás.)
Dr. Radics László: Takarékos gazdaasszony - A természet éléstára 1999. 116 oldal - 30 növény bemutatása, felhasználása
Dr. Radics László: Ételek erdő, mező növényeiből 123 oldal. - 30 növény bemutatása, felhasználása
Pamela Forey - Cecilia Fitzsimons: Ehető növények - Kis természethatározó - Az erdőkben, és amezőkön gyűjthető gyümölcsök, zöldség- és fűszernövények színes képekkel illusztrált leírása. 1994. - 121 oldal.
Gertrud Scherf: Vadon termő zöldségek és gyümölcsök - Felismerésük, gyűjtésük, elkészítésük. 2006. 128 oldal.
Eva-Maria Dreyer - Wolfgang Dreyer: Vadnövények, bogyók és gombák felismerése, gyűjtése, felhasználása.119 recepttel. Sziget Kiadó 2010. 173 oldal.
Richard Mabey: Vadontermő ennivalók - Tenyérben a tudás, zsebben a világ. Fürkész könyvek. Trivium Kiadó. 238 oldal.
A vadon ízei - Baranyai ökoszakácskönyv (letölthető)
Az erdő finom - Bozsó Gyula és Várvizi Péter munkájaként, látványos, csodálatosan szép és izgalmas receptekkel teli könyv. Kiadó: Északerdő Zrt. Kiadó, 2021, 143 oldal, A4, kemény-táblás borító
Tányérodon az erdő - Nagy Kisztina, Priksz Gábor munkája erdei gomba receptekkel, 2022, 160 oldal, Kiadó: Via-Viridis Egyesület.
Rapaics Raymund: A kenyér és táplálékot szolgáltató növényeink története -ez egy letölthető könvy 1934-ből. Érdekes, olvasmányos, alap az ehető vadnövények bemutatása terén, receptek nincsenek.
Vadnövények - Keresd meg és ízleld meg! Frank Hecker, Katrin Hecker, Sziget Könyvkiadó, 2022. 112 oldal, Fordító: Ladányi-Turóczi Csilla
Ehető erdő - Bozsó Gyula és Megyeri Sára, 2023. 235 oldal. Látványos, nagyméretű könyv 45 faj bemutatásával.
Hasznos vagy érdekes internetes források:
!!! a régi gyógynövényes irodalmak elavulhattak !!!
http://blog.chestnutherbs.com/
http://www.eattheweeds.com/
http://foragersharvest.com/
http://nordicfoodlab.org/blog/2012/9/wild-edible-plants-an-overview
http://www.theforestfeast.com/
http://urbanoutdoorskills.com/
http://www.wildfermentation.com/
Gyógynövények:
Szabó László Gy. 2005: Gyógynövényismereti tájékoztató gyógyszerészeknek, orvosoknak, kertész- és agrármérnököknek biológiatanároknak Shmidt und Co. - Melius Alapítvány, Baksa-Pécs.Szabó László Gy. 1991: Fitoterápiai útmutató. Melius Alapítvány, Pécs
Csupor Dezső- Szendrei Kálmán: Gyógynövénytár
Dános Béla: Farmakobotanika - Gyógynövényismeret
Szabó László Gy.Gyógynövények és élelmiszernövények A-tól Z-ig.
Szabó L. Gy. : Gyógynövényismeret
Nemzetközi gyógynövényadatbázis
Dr Zelenyák János: A gyógynövények hatása és használata
Gasztroblogok vadnövényes ötletekkel:
MÉRGEZŐ fajok ismeretéhez
Carol Turkington: Mérgek és ellenanyagaik lexikona - Corvina Kiadó, 1995.
Marczal Gabriella: Mérgező növények, növényi mérgezések
Andrásfalvy B. 1965: A sárköziek gazdálkodása a XVIII. és XIX. században. - Dunántúli Dolgozatok 3. 65. p.egyéb: Temesvári Gabriella: A gyógyító konyha I., Temesvári Gabriella: A gyógyító konyha II.
Aki támogatni szeretné a blogot, az az Erdőkóstoló adományvonalat ide kattintva érheti el. Köszönet minden támogatásért, amit egyszerűen, akár regisztráció nélkül is lehet küldeni! Aki nem szeretné vagy tudja, ezek után is továbbra is szabadon olvashat, keresgélhet a blogon. Jó olvasást mindenkinek!
A bejegyzésekhez felhasznált forrásmunkák:
Baranyai A. 1978: Az Ormánság népének gyógynövényei. - Herba Hungarica 17/3: 77–79.
Barros, Lilian, Ana Maria Carvalho, Isabel C.F.R.Ferreira 2010: Leaves, flowers, immature fruits and leafy flowered stems of Malva sylvestris: A comparative study of the nutraceutical potential and composition. Food and Chemical Toxicology. https://doi.org/10.1016/j.fct.2010.03.012
Biki E. G. 2015: Máriakéménd története. - Máriakéménd, 29 p.
Brettner-Szántó É. 1988: Volksheilkunde und Volksheilmethoden in Sagetal. - In: Deutscher Kalender, Budapest, pp. 208–210.
Borsos S. – Dobos L. – Csermavölgyi I. 1976: Erdők élete Magyaregregyen. Magyaregregyi erdők és erdőbirtokosság. Néprajzi pályázat. A Magyaregregyi Honismereti Szakkör, vezető: Csermavölgyi Endréné. – közöletlen kézirat, 11 p., Janus Pannonius Múzeum Néprajzi Osztály adattára, Lsz.: 38–76.
Csupor D., Szendrei K. 2012: Gyógynövénytár. Útmutató a korszerű gyógynövény-alkalmazáshoz. 2. kiadás.
Dénes, A. – Papp, N. – Babai, D. – Czúcz, B. – Molnár, Zs. 2012: Wild plants used for food by Hungarian ethnic groups living in the Carpathian Basin. - Acta Societatis Botanicorum Poloniae 81˛/4: 381–396. (letölthető pdf)
Dénes A. – Papp N. – Babai D. – Czúcz B. – Molnár Zs. 2013: Ehető, vadon termő növények és felhasználásuk a Kárpát-medencében élő magyarok körében. - Dunántúli Dolgozatok (A) Természettudományi sorozat 13: 83–92.
Dénes A., Bíró M. 2017: Erjesztéssel feldolgozott vad- és kultúrnövények Magyarországon – etnobotanikai áttekintés. JPM Évkönvy 54: 9-45. (letölthető pdf)
Dénes A. 2017: Vadnövények gyűjtögetése és piaci árusítása Baranya megyében egykor és ma. Etnobotanikai áttekintés és napjaink gyakorlata. JPM Évkönyv 54: 47-104. (letölthető pdf)
Fazekas E. 2016: Ehető vadnövények és vadon termő gombák a gasztronómiában régen és most. - Diplomadolgozat. Pécsi Tudományegyetem Kultúratudományi, Pedagógusképző és Vidékfejlesztési Kar, Szekszárd. 85 p.
Fehér O. – Varga A. 2013: A medvehagyma termesztése és felhasználása. - Biokultúra 2013/1. online: http://www.biokontroll.hu
Füvesy A. 1997: Gyűjtögetés és erdőélés Mozsgó környékén. - Tiscium – A Jász-Nagykun-Szolnok Megyei Múzeumok Évkönyvei 10: 207–217.
Gasparetto, João Cleverson, Cleverson Antônio Ferreira Martins, Sirlei Sayomi Hayashi, Michel Fleith Otuky, Roberto Pontarolo 2011: Ethnobotanical and scientific aspects of Malva sylvestris L.: a millennial herbal medicine. Journal of Pharmacy and Pharmacology.
Gelencsér M. 1977: Csiki székely népi ételek a táplálkozásban (Pécs-Vasas), Népi gyógyászat Pécs környékén - közöletlen kézirat, Janus Pannonius Múzeum Néprajzi Osztály adattára, Lsz.: 57-77-1). pp. 1–7.
Gunda B. 1956: Az Ormánság múltjáról. - In: Gunda B.: Néprajzi gyűjtőúton. Debrecen, pp. 17–55.
Gunda B. 2001: A vadnövények gyűjtése. - In: Paládi-Kovács A.: Magyar Néprajz 11. Gazdálkodás. Budapest,. pp. 11–40.
Hering J. 1925: Virágszentelés Baranya vármegye hegyháti járásában. - Ethnographia 36/3: 167–168.
Horvát A. O. 1940: A pécsi piac vadvirágai. - Búvár 1940/6: 257–259.
Horvát A. O. 1942: Adatok a növényzetünk és a nép kapcsolataihoz. A.) A pécsi piac vadvirágai. - In Horvát A. O.: A Mecsek-hegység és déli síkjának növényzete. Pécs, pp. 59–61.
Keresztes K. (szerk.) 1952: Ormánsági szótár Kiss Géza szótári hagyatékából. - Budapest, 611 p.
Király G. (szerk.) 2009: Új magyar füvészkönyv. Magyarország hajtásos növényei. Határozókulcsok. - Jósvafő, 616 p.
Kiss J. 1980: Paraszti ételek a század első felében a Szigetvár környéki falvakban (Botyka, Nemeske). - közöletlen kézirat, 21 p., Janus Pannonius Múzeum Néprajzi Osztály adattára, Lsz.: 255/1078.
Kiss L. 1929: Nyírvíz. - A Földgömb 1/1: 1–6.
Kiss Z. G. 1994: Zsákmányoló foglalkozások: Halászat, gyűjtögetés. - In: Kiss Z. G.: A régi Vajszló 1244–1849, pp. 174–179.
Lábadi K. 1994: Kopács, a víz melletti falu. - Eszék-Budapest, 638 p.
Lantos T. 2014: Az Ormánság gyümölcsészeti öröksége. Az Ormánsági Gyümölcsészeti Gondnokság eredményei. - Markóc. 40 p.
Maietti A, Brighenti V, Bonetti G, Tedeschi P, Prencipe FP, Benvenuti S, Brandolini V, Pellati F. 2017: Metabolite profiling of flavonols and in vitro antioxidant activity of young shoots of wild Humulus lupulus L. (hop). J Pharm Biomed Anal. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28494336
Mészáros B. E. 2015: Kinccsé vált a helyi érték. - Új Dunántúli Napló. 2015 (április 11.): 12.
Mihályi R. 1977: Vegyes gyűjtés (bodzalekvár, gyűjtögetés, gomba, gombahiedelem). - közöletlen kézirat, 21 p., Janus Pannonius Múzeum Néprajzi Osztály adattára, Lsz.: 203/78.
Müller G. 1973: A gyűjtögető életmód szőkédi hagyományai. - Baranyai Művelődés 3: 156–157.
Nagy R. 1942: Adatok a Baranya megyei Nagyváty növényekkel kapcsolatos szokásaihoz és néphagyományaihoz. - Magyar Népnyelv 4: 268–308.
Nyilassy J. 1951: Táplákozás, Zengővárkony. - Janus Pannonius Múzeum, Néprajzi adattár (Lsz.: 7-75). Cédulajegyzék, 232 p.
Ortutay Gy. (főszerk.) 1977: Baraboly. - In: Magyar Néprajzi Lexikon 1: 216;
Ortutay Gy. (főszerk.) 1979: Festőnövények. Magyar Néprajzi Lexikon 2. online: http://mek.niif.hu/02100/02115/html/
Ortutay Gy. (főszerk.) 1981: Sulyom. - In: Magyar Néprajzi Lexikon 4: 499.
Razavi, Seyed Mehdi, Gholamreza Zarrini, Ghader Molavi and Ghader Ghasemi 2011: Bioactivity of Malva Sylvestris L., a Medicinal Plant from Iran. Iran J Basic Med Sci. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3586856/
Sõukand, R., Pieroni, A., Biró, M., Dénes, A., Dogan, Y., Hajdari, A., Kalle, R., Reade, B., Mustafa, B., Nedelcheva A., L. Quave, C., Łuczaj Ł., 2015.: An ethnobotanical perspective on traditional fermented plant foods and beverages in Eastern Europe. - Journal of Ethnopharmacology 170 (2015) 284–296. (pdf)
Szabó L. Gy. 2009: Gyógynövények és élelmiszernövények A-tól Z-ig. Melius Alapítvány kiadása, Pécs.
Szabó L. Gy. 2012: Az utolsó bissei virágszedő asszony. - Farmakognóziai Hírek 7/23: 10.
Szabó E. – Csoma Zs. 2002: Bodzalekvár. - In: Farnady É.: Hagyományok. Ízek. Régiók. Magyarország hagyományos és tájjellegű mezőgazdasági és élelmiszer-ipari termékeinek gyűjteménye. Földművelésügyi és Vidékfejlesztési Minisztérium, Budapest. online: http://eredetvedelem.kormany.hu/download/3/40/f0000/hagyom%C3%A1nyok_%C3%ADzek_r%C3%A9gi%C3%B3k.pdf.
Váróczi Zs. 2011: Vadon élő növények a bukovinai székelyek táplálkozásában [- In: Dénes A. (szerk.): Ehető vadnövények a Kárpát-medencében Dunántúli Dolgozatok (A) Természettudományi Sorozat. 13: 13–20.
Wild K. 1994: Der Weihbüschel bei den Deutschen in Südungarn. – In: Manherz, K. (szerk.): Beiträge zur Volkskunde der Ungardeutschen 11. Salgótarján, pp. 159–174.
Wild K. 2000: Nagyboldogasszony-napi szokások a délmagyarországi németek körében. -
In: L. Imre M. (szerk.) Népi vallásosság a Kárpát-medencében. Dunántúli dolgozatok. Néprajzi sorozat 3. pp. 311–314.
Wild K. 2006: Bräuche im Jahreslauf. – In: Wild K. (szerk.): Das Buch Bawaz Geschichte - Brauchtum – Sprache Das Buch sei unserem Heimatdorf und unseren Ahnen gewidmet. Teil II: Volkskultur. online: http://www.sulinet.hu/oroksegtar/data/magyarorszagi_nemzetisegek/nemetek/bawaz/pages/005_brauche_im_jahreslauf.htm
Zentai J. 1966: Egy letűnt életforma képviselője az Ormánságban. - A Janus Pannonius Múzeum Évkönyve 1965: 181–204.
Mohammad Rahimi-Madiseh, Zahra Lorigoini, Hajar Zamani-gharaghoshi and Mahmoud Rafieian-kopaei 2017: Berberis vulgaris: specifications and traditional uses.
Szervusztok!
VálaszTörlésKérem, segítsetek hogy az erdő mező növényei című könyvet hol tudnám megvenni, továbbá, ha tudtok ajánlani hasonló kiadványt színes fotókkal azt megköszönném. A fél telkem erdő és szeretnék megismerni minden hasznos és ehető növényt de még kezdő vagyok:) Segítsetek!! Üdv. Rudi
Kedves Rudolf!
TörlésSzívesen segítek a gyógynövények megismerésében.
Én Kecskeméten élek!
Facebook elérhetőségem:
https://www.facebook.com/horvath.laszlonekovacsterezia
Szervusztok!
VálaszTörlésKérem, segítsetek hogy az erdő mező növényei című könyvet hol tudnám megvenni, továbbá, ha tudtok ajánlani hasonló kiadványt színes fotókkal azt megköszönném. A fél telkem erdő és szeretnék megismerni minden hasznos és ehető növényt de még kezdő vagyok:) Segítsetek!! Üdv. Rudi
Kedves Rudi! sok ilyen témájú könyv van jelenleg is könyvesbolti forgalomban. Amit keresel, szerintem antikváriumban lehet már csak kapni. Internetes antikváriumokban rendelhető.
TörlésKedves Andrea! Egy 2016-os beszélgetésünkben említette a pákászok kapcsán, hogy az Ormánságban élt egy képviselőjük. Tudna segíteni, él e még az illető, vagy hozzá hasonló személy, aki ismeri még ennek a mesterségnek a fortélyait, titkait, és tudnék vele beszélni? Nagyon köszönöm előre is! Tisztelettel, Lamos Edit
VálaszTörlésKedves Edit! Nem személyes élményt meséltem el, hanem, hogy olvastam róla. Egy 1966-ban kiadott cikkben írtak róla. https://library.hungaricana.hu/hu/view/MEGY_BARA_JPM_evkonyv_1965/?query=kol%C3%A9sz%C3%B3&pg=182&layout=s
Törlés