Laskagomba kelkáposztával, szalonnával pirítva

Minimalista, finom, gyors és ketogén diétába is illeszthető ez az összeállítás. 

A kései laskagomba sokszor igen bőven teremve jelenik meg, elősorban kidőlt fatörzseken az első hidegek után késő ősszel vagy telente, jellemzően enyhe, csapadékos időben akár a tél más időszakában is. Fiatal állapotban ajánlott szedni, az idősebb, öregebb példányok túl rostosak, keményebbek lehetnek, az apró tönk is sokszor keményebb, ajánlott levágni. Enyhébb fagyokat visel csak el, keményebb fagyokban, vagy ha már öregebb, ez a gomba is meg tud annyira fagyni, hogy nem ehető és ezt a fagytól kiengedve termőteste mutatja is (elveszíti rugalmasságát, megváltozik a színe pl.) Laskagombás receptek IDE kattintva böngészhetők.

A ketogén diéta szempotjából nézve a laskagomba netto szénhidráttartalma 1,5 - 3 g, a szalonna biztosítja a zsírt, a sót, a kelkáposzta szénhidrátartalma netto 3-4 g és jó kálium- és rostforrás is, a gomba rost- és fehérjeforrás. 

Elkészítés: A laskagombát folyó vízben megmostam (növényi törmelék szokott rajta lenni), cikkekre tépkedtem, apróra vágott fokhagymával, kockára vágott csemegeszalonnával pirítottam. Kis levet engedett a gomba, azt elpároltam, majd hozzáadtam a csíkokra vágott kelkáposztát és azzal tovább pirítottam kevergetve az összeállítást addig, míg a káposzta itt-ott picit lesült. Akkor jó, ha még roppanósan puha. Fűszerek: só, törtbors, mozsárban tört köménymag.    

További laskagombás finomságok ITT találhatók.

További vadnövényes és/vagy erdeigombás ketogén diátába illeszthető étkek ITT.

A vadnövény- és gombagyűjtés szabályai, törvényei biztonsági szempontjai ITT olvashatók.

**********************************

Aki szívesen támogatná az oldal tartalmainak létrehozását, ITT van erre lehetősége, egészen egyszerű módon is: Erdőkóstoló adományvonal 

Köszönet minden támogatásért, de ha valaki nem tud vagy nem szeretne, anélkül is szabadon olvashat, tanulhat a blogon ehető vadnövényekről és gombákról.