Podagrafüves, kendermagos szendvicskrém

A podagrafű levelei virágai és termései egyaránt aromás ízűek és illatúak, használható zöldfűszerként és szárítva is, de, ami igazán finom, és érdemes megkóstolni, az a folyamatosan kibújó, zsenge, még világoszöld színű, teljesen ki sem terült, legfiatalabb tőlevelei. Ezek kissé csirkelábra hajaznak, enyhén aromás ízűek, nyersen is finomak. A kicsit idősebb és erősebb ízű, keményebb levelek főzve készíthetők el. Nyersen salátákban, pesztókban, fűszervajban, turmixokban, hidegen kevert szendvicskrémekben, zöldfűszeres túrókrémben, majonézes szószban finom a podagrafű. Száríthatjuk fűszernek, teának és készthetünk vele fűszersót is. Főzve levesekben, szószokban, főzelékekben lehet értékes, ásványi anyagokban és vitaminokban is bővelkedő alapanyag, de erősebb íze miatt keverjük más zöldségekkel. Fogyasztásában ellenjavallatként csak az egyéni érzékenység merül fel. Persze fontos biztosan felismerni a fajt, hiszen családjában mérgező rokonok is előfordulnak. Bemutatása ITT olvasható. Ételek, amikben szerpel már a podagrafű IDE kattintva böngészhetők.

10 evőkanálnyi hántolt kendermagot, 2 evőkanálnyi tökmagot és 2 evőkanálnyi napraforgómagot szárazon átpirítunk. Mikor kihűlt, 10 dkg vajjal (fele részben lehet mangalica zsír), 15 dkg trappista sajttal, gerezd fokhagymával botmixer segítségével durván összekeverjük, nem baj, ha maradnak benne nagyob tökmag vagy szotyidarabok. Sóval, borssal, ízlés szerint akár mással is fűszerezzük és bőven keverünk bele zsenge apróra vágott friss podagrafüvet, esetleg más zöldfűszereket. ha van, kevés medvehagyma is finom benne. Más magokat is tehetünk bele keveset, vegyesen: diót, szezámmagot (pirítva) chiamagot, lenmagot pirítás nélkül. Nagyon finom és egészséges. Hűtőben 1 hétig biztosan eláll, tovább nem volt ideje még bizonytani, mert nálunk nagyon gyorsan elfogy.

**********************************

Aki szívesen támogatná az oldal tartalmainak létrehozását, ITT van erre lehetősége, egészen egyszerű módon is: Erdőkóstoló adományvonal. Köszönet minden támogatásért, de ha valaki nem tud vagy nem szeretne, anélkül is szabadon olvashat, tanulhat a blogon ehető vadnövényekről és gombákról.