Vadgyümölcsös teakeverék házilag

Hihetetlen, de mégis (többször is megnéztem) 2. helyezett lett a kis Erdőkóstoló a Goldenblogon gasztrokategóriában. Megtisztelő a zsűri bizalma, köszönet érte!

Kicsit magamhoz térve, ha most lenne valami finom sütim előkészítve, akkor az következne, mondjuk vadalma pezsgővel, de nincsen. Van viszont finom erdőkóstolós teám. Talán ez is megteszi. Gyümölcstea készítésbe kezdtem szárított vadgyümölcsökből. Azt gondolom talán különleges ízvilágú gyümölcsteák születhetnek aszalt vadgyümölcsökből, aromák és egyebek nélkül is. Próbálkozom. Még érnek a gyümölcsök, de folyamatosan aszalom őket.

A vadgyümölcsök legtöbbje igazán alkalmas aszalásra, hiszen kicsik, sokszor egészben is aszalhatók, ugyanakkor intenzív, a termesztetteknél gazdagabb ízviláguk egyedi aromát kölcsönözhet a teáknak. Nem mellesleg, szinte mindegyiknek van valamilyen gyógyhatása is. Téli hideg estéken, egy jó meleg, puha takaró alatt, egy jó könyvvel a kézben, egy forró ital ezekből......! Szóval nekem megéri a gyűjtögetést, pepecselést velük.

Aszalható, szárítható, nyárvégén, ősszel termő vadgyümölcsök:

- fekete bodza bogyó 
- galagonyatermés 
- kökény
- csipkebogyó 
- vadalma (szeletelve)
- vadkörte (szeletelve)
- fekete áfonya

- vörös áfonya

A lédúsabbak aszalásához az őszi, gyenge napsütés nem elég, ezekhez elektromos aszaló vagy fűtés-szezonban radiátor, villanykályha teteje, sütő, kemence használható. A csipkét, két végét levágva, és hosszában kettévágva, ezúttal kimagoztam (!). Minden elismerésem azoké, akik a hecsedlit is kimagozott csipkéből főzik.

A vadalmát és a vadkörtét nem magoztam, nem hámoztam, hanem egyszerűen leszeleteltem a magházuk (csutkájuk) körül. Sajnos nem tudom igazán leírni, milyen mennyei illatok terjengtek a házban, miközben a vadalma és a vadkörte aszalódott. Szárítunk rendszeresen termesztett almákat is, de azoknak nincs ilyen illata, ezt biztosan állíthatom.

 

Szárítottam még galagonyát, fekete bodzát (kökényt még csak ezután fogok). Késes darálóba (a botmixer tartozékaként van egy nem túl erős darálom) tettem fajonként őket, és kicsit megforgattam, de csak egészen keveset, hogy kicsivel apróbb darabok legyenek. A belül kemény magosokat csak annyira, hogy kicsit felszakadjon itt-ott a gyümölcshús, hogy könnyebben, gyorsabban kiázzanak majd a teában, de a magok egyben maradjanak.

Innen már csak fantázia kérdése a teakeverés. Lehet többféle keveréket  is készíteni, akár szárított virágokkal vegyesen. A keverékbe mehet vadrózsaszirom, bodzavirág, akácvirág, hibiszkuszvirág, és olyan levél-gyógynövények is, melyek élvezeti teaként is fogyaszthatók, mint  pl. az apróbojtorján, szederlevél. Egy csinos kis teásdobozba téve, ajándéknak is jó lehet, egy finom vadgyümölcs-vadvirág teakeverék.