Medvehagymakapris, szalonnás tekercsek

Sós sütemény reggelire vagy egy jó kis erdei gombaleves gomba-gulyás után második fogásnak.

Hozzávalók

Tészta:

50 dkg liszt 

10 dkg vaj vagy zsír

2,5 dkg élesztő

2,5 dl tej,

1 evőkanál cukor 

1 kávéskanál só

Töltelék:

Egy jó szelet apróra vágott szalonna (kolozsvári jellegű, házi, húsosabb)

medvehagyma kapri így  vagy tejsavasan savanyítva így
15 dkg reszelt kemény sajt

három, négy kanál tejföl

pici só (szalonna és kapri is sós!)

bors

Az élesztőt langyos tejben felfuttatjuk, majd összedolgozzuk a tészta többi alapanyagával. Alaposan kidagasztjuk. Kétszeresére kelesztve, két darabban, téglalap alakúra nyújtjuk (kb. fél cm vastagságúra). A lapokat először megkenjük vékonyan tejföllel, majd rászórjuk az apróra vágott szalonnát, medvehagyma kaprit és a reszelt sajtot. Picit sózzuk, borsozzuk. Feltekerve, kb. 1,5 cm-es szeletekre vágjuk. Tepsibe tesszük, ott még kel egy fél órát, majd legalábbis az első adagot hideg sütőbe tehetjük sütni, a második adag még kelhet tovább.