Medvehagymás jótanácsok
MEDVEHAGYMÁS "JÓTANÁCSOK"
Medvehagymaszezon van, ezért nem árt, ha vigyázunk is a medvehagymára, és a többi ehető vadnövényre, később is szükség lesz rájuk. Hiszem, hogy lehet úgy gyűjteni, hogy nem ártunk a növénynek és az életközösségeknek, erdőnek, rétnek sem.
Segítség a felismeréshez:
A medvehagyma levelei összetéveszthetők mérgező fajok leveleivel is.
Ilyen fajok a súlyosan mérgező gyöngyvirág és őszi kikerics, valamint a mérgező foltos kontyvirág. Mindhárom fajjal tud együtt élni a medvehagyma.
A gyöngyvirág később bújik elő, de még bőven a medvehagyma szezonban. Pl. most, április elején, már van, ahol bimbós, együtt a medvehagymával. A foltos kontyvirág teljesen együtt hajt időben és térben is a medvehagymával, és bizony a kicsi levelek a korai gyűjtéskor még alig mutatnak különbségeket. Az őszi kikericsről pedig sok helyen azt írják, hogy kizárólag réti faj, pedig előfordul ligetesebb erdőkben vagy legelőn felnőtt erdőkben is.
gyöngyvirág (balról) és medvehagyma (jobbról) |
A legjellemzőbb bélyeg a medvehagyma jellegzetes illata és íze, a fokhagymaszerű illat és íz, de ezt nehéz egy nagyobb mennyiségű levél esetében leellenőrizni. A legjobb már a gyűjtéskor odafigyelve, nem marokkal, hanem lassan, levelenként szedni. A piaci árut sem árt ellenőrizni, kaptam már fotókat, és saját magam is láttam más fajt a medvehagyma között, szerencsére nem gyöngyvirágot.
A gyöngyvirág (Convallaria majalis) levelei párosan vagy hármasan nőnek egy "szárról", ill. a levélnyelek összenőttek. A "szára" alján a levélhüvelyek sokáig barnásak, majd kifehérednek. A medvehagymánál ez a hártyás levélhüvely végig áttetsző fehér, bár ez normál gyűjtéskor alig látható. Amikor elkezd kihajtani a gyöngyvirág, a levelek összecsavarodottak, mintha kis botocskák bújnának a talajból, és fokozatosan csavarodnak ki a növekedésük során. A medvehagyma levelei rögtön kiterülve nőnek egyre nagyobbra. Egy hagymából két levél, nő, de egymás mellett több hagyma is van a földben, így általában sok levél látható együtt. További információk, fotók még: itt.
A gyöngyvirág levél szürkésebb zöld, mattabb színű, levélfonáka viszont fényes, levélerezete határozottabban látható, különösen fény felé tartva. Az átvilágított leveleken és a levélfonákokon jól látható erezetbeli és fényességbeli különbségeket az alábbi fotók jól illusztrálják:
A módszer kidolgozója, a kép forrása: A Kék Bolygó ajándékai blog. Balra gyöngyvirág, jobbra medvehagyma |
kép forrása: Lengyel Mihály |
A legveszélyesebb a helyzet, ha a nagy medvehagyma állományban gyöngyvirágok bújnak meg, alábbi fotón is ez látható. Egymás mellett, szinte egy tőről nőve hamarosan virágzik a medvehagyma a és mellette a gyöngyvirág.
őszi kikerics levelek medvehagyma virággal |
Foltos kontyvirág és medvehagyma levelek |
A vadnövénygyűjtés etikája, törvényei, szabályai: itt
Nagyon szuper összeállítás. Nekem ezen a héten érkezik meg a megrendelt medvehagymám, így aztán kiélhetem magam a sütés- főzés- tartósítás terén.
VálaszTörlésViki! Köszönöm! Jó "medvehagymakóstolást" Neked is, és Mindenkinek!
VálaszTörlésDe örülök, hogy ide találtam, Erdokóstoló :) Kincsre leltem, jövök még!
VálaszTörlésVicuska! Én is örülök!
TörlésAttól tartok, hogy egy 10-20 év múlva ez a tudásanyag, ami ezen a blogon található értékesebb lesz mindennél....számomra már most is az, köszönöm szépen, gratulálok, így tovább! :)
VálaszTörlésZsoldosmarci
Kedves Zsoldosmarci, igazán köszönöm. Ez a tudás megvan ám, vagy megvolt, csak fel kell idézni.
TörlésKöszönöm, nagyon jó bemutatás! Tényleg tíz év után is értékes cikk!
TörlésEddig csak a gyöngyvirággal való összetévesztés lehetőségéről
tudtam. Csak a piacról ismertem, de pár napja "szembe jött" velem egy kiránduláson. Nagyon megörültem és családtagjaim nem is akarták először elhinni, hogy medvehagyma.
Remélem nem probléma, hogy használom a bejegyzésed!
VálaszTörléshttp://baranyatermeszetbarat.hu/index.php/programok/hirek/871-itt-az-ideje
Nem :)
Törléshttp://medvehagyma.5mp.eu/web.php?a=medvehagyma&o=_NaCaDmqV8
VálaszTörlésNem ajánlom és nem támogatom az erdőből a medvehagymák kiásását. Kedves Béla bácsi magot forgalmazz inkább. Én tavaly vetettem már idén van is a kertben.
TörlésKedves Erdőkóstoló! Én is vetettem tavalyelőtt medvehagyma magot, de nem lett belőle semmi. Van ennek valami titka?
VálaszTörlésMikor, hogyan vetteted? Próbálkozni kell még! Én csak egy negyed marokkal kiszórtam a kert árnyékos részében ennyi, még csak fel sem ástam...
TörlésHa van lehetőség akkor írnék a dologhoz . ha medvehagymát akarunk szaporítani akkor , ősszel vessük el a magokat , mert kell neki egy adott fagyási pont . A magokat elszórni egy enyhén nedves talajon , félig árnyékos legyen és hagyni kell tavaszig ....ha tavasszal kibújik akkor , csak virágzás előtt vagy annak kezdési időpontjába szabad a leveleket szedni ...ha már felvirágzik akkor hagyjuk elhullatni magjait , vagy ügyesen összeszedjük őket , amikor a virág száradási részbe ér akkor levágjuk és kiszárítjuk....
TörlésKöszönjük! Továbbítom ahol tudom!
TörlésKedves Erdőkóstoló, nagy bánattal szembesültem a medvehagymatartósításos cikkek eltűnésével - megkérdezhetem az okát?
VálaszTörlés