Tavaszi virágzás ... tányéron, természetben

Sok tavaszi virág az erdőkben, réteken vagy a kertben finom, ehető és nem mellesleg szépen díszít is, így egyedivé, különlegessé teheti a tányérunkat, mosolygóssá  a napunkat.

Az illatos ibolya (Viola odorata) édességben, szirupban, szörpben, 

salátában, jégkockában, ecetben egyaránt helytáll:

Az Erdőkóstoló adományvonal ide kattintva érhető el - ha szívesen támogatná az oldal tartalmainak készítését. Ha nem, vagy nem tudja, akkor olvasni továbbra is szabadon lehet. Jó olvasást!

ibolyás palacsinta

Ibolyás jégkocka (alkotás és fotó: Rajkay Irén) 

ibolyás saláta
almás savanyú káposztás, vörös lencsés, erdei levélzöldekkel

Mogyoróbarka (Corylus avellana):

csokis mogyoróbarka (kép forrása: Slényje)

Orvosi tüdőfű (Pulmonaria officinalis) virágai szép díszek lehetnek: 

  

kép forrása: Slényje

Virágos kőris (Fraxinus ornus) tavasszal bőven hozza virágait, illata is csodás. 

virágairól nem tudok, hogy használták volna, mediterrán országokban azonban nedvét csapolják, nálunk klimatikus okok miatt ez nem lehetséges: 

Galagonyák (Crataegus fajok) virágos hajtásából tea, limonádé készíthető, 

fiatal hajtások ehetők:

galagonya-limonádé

Salátaboglárka  (Ranunculus ficaria) virága ehető étel-, ital- salátadísz:

Hagymaszagú kányazsombor (Alliaria petiolata) virága ehető, csípős ízű ételdísz:

kucsmás rizottó kányazsombor virággal, erdei zöldekkel

Gyümölcsfák virága szép dísz, ehetők, ha nem keserű az ízük:

Erdei-mezei zöldes klorofill koktél cseresznye virággal

Virágos, színes szendvicsek

(Forrás: Biobia-Porta-Pajtaszálló pajtaszálló Mecsek Ökocsali):

Juharvirágos (Acer) lekváros kenyér, mézes kenyér (Biobia-Porta-Pajtaszálló):

Százszorszép (Bellis perennis) virága ehető, bimbója savanyítható:

pongyola pitypang és százszorszép bimbók
sós-savanyú kaprinak készíthetők: 

fotó forrása, fotó forrása 

Pongyola pitypang (Taraxacum officinale) virága ehető, sokféle módon használják:

Pitypangszirmos vaj (kép forrása: Slényje)

Júdásfa (Cercis siliquastrum) virága ehető, savanykás és szépen díszít:

fenyővirág, fenyő pollen (igazi fenyőké) pl. lucfenyőé ehető: 

 fotó forrása

Vad szamócák (Fragaria) hagyjuk meg termésnek :)

 

Madársóskák (Oxalis) erdei és kertiek is levelük, viráguk is mértékkel ehető:

Fotó: Szilágyi Péter

Árvacsalánok (Lamium purpureum, L. album, L. maculatum) 

fehér és piros virágúak virág és fiatal levél ehető:

Fotó forrása

Közönséges borbálafű (Barbarea vulgaris) fiatal levél és virág is ehető:

vad kakukkfüvek (Thymus) virágai, salátadíszként finomak is: