Kökény mézben
A kökény az év egyik legutolsókét érő vadgyümölcse. Fanyarm,vitaminban gazdag, későn de egyben változatosan is érik, érdemes már figyelni, mert nem feltétlenül kell kivárni a fagyokat, egyes bokrain előbb is beérhet és az igazi fagyokra akár már le is potyog. A sötétkék szín, a puha hús és kóstolva a kevéssé fanyar gyümölcs már jó, nagyon édes sosem lesz. Éppen ezért volt hagyomány mézben eltenni régen.
Elkészítés: Az érett kökényt leszedés után még érdemes kissé egy tálcán szétterítve utóérlelni. Így, ha van még közte kevéssé érett, az utoléri a többit az érettségben. Ezután fontos átválogatni, és a teljesen ép, kukacjárat-mentes szemeket megmosva és teljesen leszárítva (tiszta konyharuhán kiterítve) üvegbe tenni. Ajánlott rétegezve tölteni az üveget, egy rész kökénnyel, majd egy rész mézzel. Nagyjából 2/3-ig legyen az üveg a kökénnyel, a több rész legyen méz. Ha túl sok a kökény, az felhígíthatja mézet, és megerjedhet a mézes kökényünk. Fűszerezni is lehet igény szerint, de magában is nagyon finom lesz. Desszertekre, fagyira használható kis savanykás-mézes adalékként, de akár teába is tehető a hideg napokon. Egy idő után a mézben kioldódnak a kökény színanyagai ízei is, ITT ez jól látható már. Mézet bármelyiket lehet használni, de az hígabb akácmézbe lehet, hogy kevesbb kökényt érdmes csak tenni. Ebben az üvegben a képen sűrű, vegyes virágméz van.
Az ehetővadnövény- és gombagyűjtés fontos tudnivalói, törvényei, etikája és biztonsági szempontjai ITT olvashatók. Kérem, gyűjtés, felhasználás előtt mindenki olvassa el!
Köszönet minden támogatásért, de ha valaki nem tud vagy nem szeretne, anélkül is szabadon olvashat, tanulhat a blogon ehető vadnövényekről és gombákról.
Megjegyzések
Megjegyzés küldése