Kányazsomboros, sonkás tojáskrém - Húsvéti maradékmentő

A hagymaszagú kányazsombor (Alliaria petiolata) kissé csípős, tormás-fokhagymás íze szerintem nagyon jól illik a füstölt főtt sonka és a keményre főtt tojás ízeihez, már csak azért is, mert sokan szeretjük ezeket a szintén csípős tejfölös tormával, majonézes tormával vagy ecetes reszelt tormával is.

Elkészítés: A kányazsombort alaposan megmosva, megszárítva nyersen apróra vágtam. A főtt sonkát szintén darabosra vágtam, majd pár evőkanál tejföllel együtt botmixerrel kissé összedaráltam, de csak durván darabosra, nem pépesre. A tojásokat nagylyukú reszelőn hozzáreszeltem a sonkához (a sonka és a tojás kb. azonos mennyiségben van benne), kevés majonézzel, mustárral, durvára tört borssal ízesítettem, mennyiségük ízlés kérdése, kóstolni kell, sót is az eleve sós sonkához mérten érdemes hozzádni. Ha szükésges, még lehet hozzáadni kevés tejfölt, hogy kenhetőbb legyen. Gyors és kevés kevergetés, hogy ne törjön össze benne a reszelt tojás. Friss felhasználásra készült, de pár napig eláll a hűtőben, ha nem túl régi a főtt tojás, amiből készült.

Kányazsomboros receptek még  ITT bőven:)  Sokféle tojásos vadzöldséges étel pedig még ITT

A vadnövény- és gombagyűjtés szabályai, törvényei biztonsági szempontjai ITT olvashatók.

Továbbiak az Erdőkóstoló Facebook oldalán is

A bejegyzésben a felhasznált bordós színnel írt fajok nevére kattintva elérhető a fajok ehető bemutatása. Mely rész, hogyan és mikor ehető, kinek nem esetleg, mikor nem. Konyhai tippek.

**********************************

Aki szívesen támogatná az oldal tartalmainak létrehozását, ITT van erre lehetősége, egészen egyszerű módon is: Erdőkóstoló adományvonal 
Köszönet minden támogatásért, de ha valaki nem tud vagy nem szeretne, anélkül is szabadon olvashat, tanulhat a blogon ehető vadnövényekről és gombákról.

 

A hagymaszagú kányazsombor (Alliaria petiolata) bemutatása ehető vadnövényként itt található.