Csemegebaraboly zamatosturbolyás pesztóval (pesto)

A csemegebaraboly vagy, ahogy termesztettként, nevezik, a turbolyagyökér bemutatása és sok érdekes, egyéb tudnivaló ITT olvasható. Fontos is elolvasni, mert mérgező rokona is van. Régen kedvelt kora tavaszi táplálék volt az apró kis retekszerű vagy répaszerű föld alatti gumója. Később már csak gyerekcsemege vagy mezei csemege volt. Földimogyorónak is nevezték, hiszen nem sokkal nagyobb egy mogyorónál, de sok egyéb kedves neve is volt, mint mihálka, bobályka, turbolyka. Leginkább nyersen ették, néha salátába tették. Én most párolva készítettem.

Elkészítés: A kis répácskákat megmostam, külső barna részét lekapargattam, de lehet hogy ezt nem is kellene. Vaj-olaj keverékén zúzott fokhagymával megpároltam, majd apróra vágott medvehagyma levéllel, vadsnidlinggel, de főként sok zamatos turbolyával, valamint durvára darált napraforgóval kevertem össze, és átforrósítottam mindent. Tálaláskor morzsolt fetasajttal szórtam meg. Sült szalonna mellé finom volt, de magában is érdekes ízűek voltak a fűszeres keverékben a kissé édeskés ízű gumócskák.

**********************************

Aki szívesen támogatná az oldal tartalmainak létrehozását, ITT van erre lehetősége, egészen egyszerű módon is: Erdőkóstoló adományvonal 
Köszönet minden támogatásért, de ha valaki nem tud vagy nem szeretne, anélkül is szabadon olvashat, tanulhat a blogon ehető vadnövényekről és gombákról.