Pirított vargánya kerekrépa salátával, tükörtojással, vadsnidlinggel

Friss vargánya  persze nincs ilyenkor (télen), de van olajban konzervált, amit csupán csak alaposan le kell csepegtetni, újra átsütni, ízlés szerint fűszerezni, mellé ütni egy tojást és a lényeg készen is van. 

A kerekrépa (tarlórépa) saláta friss répából készült, így frissen retek ízű, kissé csípős az répa. A legyalult répát kissé sóztam, vadalma ecettel savanyítottam és megszórtam őrölt pirospaprikával. Tálaláskor még friss vadsnidling került rá.   

Erdőkóstoló a Facebook-on még több tartalommal

                                           A saját gyűjtésű gombákat lássa szakellenőr!

A vadnövény- és gombagyűjtés etikája, törvényei, szabályai: itt