Erdőkóstoló a Gasztroangyalban, avagy a mezei iringó esete Borbás Marcsival

Megtisztelő, hogy a Gasztroangyallal együtt, még nyáron erdőt, no és rétet is kóstolhattam. Adásba most kerül ezen esemény, Gazvacsora alcímmel, sok más ehető vadnövényes, virágos kóstolóval a Biobia Porta Pajta Szálló, Mecsek Zöldút, Mecsek Ökocsali, Hétágfa Egyesület a Galagonya vendéglő részvételével.

Emlékezetes, hogy Borbás Marcsi és a stáb bátor, többi tagja is megkóstolta kedvenc vadzöldségemet. Az eredmény: nagyon finomnak találtatott a mezei iringó hajtás. 

Talán bekerül a műsorba az iringó kóstolás is. 

Meglátjuk szombaton (okt. 1.) a Duna TV-n, 17 órakor.

Köszönet a fotókért Kőhidi Péternek

A műsorban nem főztem, csak gyors, erdei vendéglátásra volt lehetőség. Vargányás vajat és csalános csirkemájpástétomot készítettem előre, amit a rögtönzött erdei büfében kóstoltunk. Hozzá Kőhidi Péter házi rozskenyereit és Wirth Zoltán bodzapezsgőjét és borát ittuk. Köszönet a fiúknak segítségért!

ami legjobban ízlett: mezei iringó, virághajtása, még teljes virágzás előtt finom,
később fásodik

ilyesmiket készítek iringóból, de legjobb a réten elrágcsálni
mezei iringós saláta

mezei iringós erdei gombaleves

vargányás vaj, amit az erdei büfében kóstoltunk  

ezt is kóstoltuk a műsorban
csalános csirkemájpástétom

plantatea a vadszeder fermentált leveléből
talán ez is bekerül

A Pécs-szabolcsi Szent Mihály-forrásnál
a jó szeműek felfedezhetik erdei hűtőnket is hideg forrásvízben 

A stáb is kóstolgatott felvétel után.Talán, ehető volt  a vargányás vaj :)

Kőhidi Péter házi kenyerei

Ehető és gyógynövények kincsestára a Pécs-szabolcsi hegyi rét

A vadnövény- és gombagyűjtés etikája, törvényei, szabályai: itt