Csicsókacsorba húsgombóccal

Borzasztó egyszerű, savanykás, egészséges könnyű, téli leves, 

húsgombóccal vagy anélkül is finom.

Hozzávalók a leveshez:

2-3 közepes csicsóka
1 közepes sárgarépa
1 kisebb petrezselyemgyökér
1 szelet zeller
1 kis fej vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
só, őrölt bors, 1 nagyobb babérlevél, 2 csipet tárkony
habaráshoz: 2 kanál tejföl, fél kanál liszt
savanyításhoz: vadalma ecet, vagy más világos színű ecet, esetleg citromlé

Hozzávalók a húsgombóchoz:

10 dkg darált hús,
1 kis gerezd fokhagyma reszelve
1 tojás
csipet só, bors

A levesbe szánt zöldségeket, csicsókát is, megtisztítva, lereszeljük. A csicsókát lehet hámozni, vagy csak alaposan megkefélve megmosni, én hámoztam. A vörös hagymát én félbe vágva tettem bele, de lehet azt is lereszelni.
Pici olajon, vagy zsíron feltesszük a hagymát, apróra vágott fokhagymát, majd egy perccel később a reszelt sárgarépát. Közben kevergetjük. Amikor a sárgarépa kiadta szép narancsos színét az olajon, mehet hozzá a többi reszelt zöldség. Pici együtt párolás után, felöntöttem vízzel, de lehet húslevessel vagy zöldség alaplével is. Fűszereztem.
Amikor felforrt rögtön beletettem a közben elkészített, kicsi húsgombócokat, melyhez a hozzávalókat egyszerűen összekevertem.
Amikor a húsgombóc megfőtt, tejfölös lisztes habarással, és ecetes savanyítással befejeztem a leves készítését. A reszelt zöldségek közben bőven megpuhulnak, tovább ne főzzük, mert szétfőnek.

csicsókáról és gyűjtéséről itt

csicsókás gombóc vadsnidlinges mártással

csicsóka