Áprilisi erdőkóstoló tál vadzöldekkel, gombával, egy ártéri erdőből, recepttel.

Ártéri erdőkben, melyek fűz és nyárligetek vagy magasabb részekan tölgy kőris-szil ligeterdők kevésbé vannak jelen a hegyvidéki erdőkből ismert fajok, mint pl. a salátaboglárka vagy a medvehagyma. Ezek az erdők nedvesebbek, gyakran (a folyók alsó szakszán) homokos talajukban korán előjön a cseh kucsmagomba, az áradások utáni iszaplerakódáson pedig sok ehető gyom terem. Az ártéri erdőkben tömeges lehet a nedvesség igényes fekete nadálytő és komló. Fiatal hajtásuk, ill. fiatal levelük ehető. A komlórügy, komlóhajtás csemege sokfelé. Spárgaszerűen elkészítve vagy leves,főzelék, saláta is készíthető belőle. Csalán, zamatos turbolya és tyúkhúr gyakran szintén egyöntetűen boríthatja az erdők alját. Gyakori a bodza, amelyen egész évben szinte, terem és szedhető a júdásfüle gomba.

Én most ezeket találtam április elsején: 

A tál tartalma:
Cseh kucsmagomba (Verpa bohemica) (ettől körben az óramutató járásának megfelelően)
Pongyola pitypang (Taraxacum officinale)
Csalán (Urtica dioica)
Zamatos turbolya (Anthriscus cerefolium)
Pásztortáska (Capsella bursa-pastoris)
Fekete nadálytő (Symphytum officinale)
Hagymaszagú kányazsombor (Alliaria petiolata)
Komló (Humulus lupulus)
középen: Piros árvacsalán (Lamium purpureum)

Mi készülhet ebből? pl. egy jó kis vegyes erdei saláta, joghurtos öntettel a zöldekből és aszalt szilvával töltött baconban sült kucsmagomba kalapok .
A zöldeket meleg vízben is megmossuk összevágjuk, majd egy nagy pohár joghurtba két kis gerezd reszelt fokhagymát, pici édesítést, frissen őrölt fekete borsot, csipet sót teszünk, és ezzel leöntjük.

A kucsmagombát leforrázzuk, levét leöntjük, majd kalapjukba egy aszalt szilvát teszünk, betekerjük bacon-be és sütőben megsütjük a salátával tálaljuk. (recept a "Ha bolond, ne szedd le" blogról, de egy ismerősöm küldte).

Fontos:

A zöldek közül a fekete nadálytőből ne túl sokat együnk pirolizidin tartalma nagy mennyiségben májkárosító. A fiatal levelekben sokszor nincs, vagy kevesebb a mérgező anyag, mint az idősekben, erről fajról is azt írják, a fiatal levelekben nincs vagy nagyon kevés. Ezért csak nagyon fiatal leveleket ajánlom. Azt is bizonytalan mennyit kellene enni belőle, ami valóban gondot okozhat, mennyi okozhat mérgezést, ezért inkább csak keveset, mert egyébként finom és hasznos ásványi anyagokkal, vitaminokkal tele zöld növény.

A cseh kucsmagomba talán a legelső tavaszi gombánk. Finom ízletes, egyéni érzékenység esetén enyhe mérgezést, gyomorpanaszokat okozhat. Ajánlott főzés előtt leforrázni és a levet leönteni, vagy az első főzőlevet leönteni.